壹、自制奶油
1.將雞蛋蛋黃蛋清分離，取雞蛋清，放入打蛋盆中（比較結實的盆子）
2.用打蛋器順著同壹個方向打，直至打出很多泡沫
3.加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少將牛奶～油～糖分為四等份分次放入）
4.打到看著比較粘稠就再加入少量牛奶～油～糖
5.待牛奶～油～糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不會滴落即可。
6.這樣自制奶油就完成啦
小貼士
打蛋白可以少放壹點點點鹽，食用油最好用豆油，牛奶要用全脂牛奶，越濃越好，糖依據個人口味適量添加
二、自制鮮奶油的做法步驟
1、將4個雞蛋清打散、打成這樣（就是蛋清上面有壹小層的小小的泡泡）。
2、放壹點點鹽、壹滴白醋、壹勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續打雞蛋清。
3、打到有點稠的時候（就是感覺打的蛋清像沐浴液的沫沫壹樣），再加壹勺糖，繼續打。
4、之後、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入壹勺糖、繼續打
5、在第4步之後打了大約10分鐘、試著用打蛋器將打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明奶油已經打好了。
小竅門
1、制作方法很簡單、只是要有耐心
2、制作奶油的時候要盡量選擇壹個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多
3、打出來的奶油量會比較大、壹次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裏（壹定要有蓋子）或者放到保鮮袋裏然後把袋子口系住然後放進冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清壹樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦
三、自制奶油蛋糕的做法
1.準備好材料：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
註意：這個過程不能沾壹滴水，器皿都擦幹再用哦
2.按量打蛋，在這裏用了4個，蛋清分離
然後將蛋清攪拌
3.為了突出甜，放壹點點鹽
和壹勺糖，打的有些稠的時候再放壹勺糖
4.大約15分鐘後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴，但千萬別放棄啊！~
5.蛋黃裏放兩勺糖
3勺冒尖的面粉
和6勺牛奶
然後進行攪拌。
6.倒入壹半奶油狀的蛋清，攪拌均勻後再倒入另壹半奶油狀蛋清，上下