1、看外觀：真魚籽有濃稠的粘液包裹魚籽，魚籽與粘液相連，顆粒大小均勻；假魚籽經過冷凍後，會與周圍的液體發生分離，形成壹層油膜在表面漂浮，魚籽表皮幹癟，顆粒大小不均勻。
2、聞味道：真魚籽有很濃的魚腥味，細品有鮮味；假魚籽開蓋有鮮味，魚腥味較淡。