植物油由各種植物種子、堅果或果實中提取而成，是烹飪中常用的食用油。常見的食用植物油包括大豆油、花生油、葵花籽油、橄欖油、葡萄籽油、玉米油等。食用植物油不僅是烹飪的重要食材，還含有壹定的營養成分，如不飽和脂肪酸和維生素E等。在烹飪中使用適量的食用植物油可以為菜肴增添美味，同時也有助於保持身體所需的健康脂肪攝入。當選擇食用植物油時，可以根據烹飪需求和個人喜好選擇適合的種類，同時也要註意適量使用，以保持健康飲食習慣。