先準備原料：豆腐、五花肉肉末、小蔥頭、姜、鹽、糖、生抽、老抽、胡椒粉、玉米澱粉、小蔥。
第1步、嫩豆腐壹盒（大概250克）。
第2步、把豆腐對半切開，再切成約半厘米厚的片。
第3步、把豆腐片均勻碼放在盤中，中間也要擺幾塊。
第4步、把小蔥頭切小塊、姜切成小粒，壹根蔥切成小粒。
第5步、把五花肉剁成肉末。
第6步、把生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉、澱粉裝在碗裏。
第7步、加半碗水，調成澱粉醬汁。
第8步、鍋中加水，水燒開後，放入豆腐片，蓋上鍋蓋，蒸8分鐘。
第9步、8分鐘後，打開鍋蓋，把盤中蒸出來的豆腐水倒掉。
第10步、鍋中燒油，加入小蔥頭塊、姜粒，翻炒至微微發黃。
第11步、倒入肉末，把肉末打散，慢慢翻炒至出油。
第12步、加入調好的澱粉醬汁，大火燒開改小火，蓋上鍋蓋，熬3分鐘，讓肉沫充分吸收醬汁，變濃稠即可。
第13步、把醬香肉末鋪在蒸好的豆腐片上。
最後再撒上蔥粒。