怎樣做泥鰍好吃
食材原料
泥鰍10條
姜片5片
胡椒粉1小勺
油鹽適量
青菜幾棵
制作方法
做法壹
制作步驟
步驟
具體操作
步驟1
泥鰍宰殺好，用開水燙壹下，有利於洗去外層的黏液。
步驟2
洗凈，用廚房紙吸凈水份。鍋內倒油，煎泥鰍。
步驟3
鍋內倒入水，放姜片，大火燒開，轉小火燉。
步驟4
起鍋前，加入鹽，胡椒粉，和青菜。
做法二
制作材料
主料：泥鰍250克
調料：味精2克,鹽3克,植物油15克
制作步驟
步驟
具體操作
步驟1
先將泥鰍用熱水燙後，換水洗去黏液，剖腹去內臟，控幹水分，入油鍋煎至金黃色;
步驟2
加清水兩碗，煮沸後改中火煮，湯汁濃縮到壹半時，用鹽、味精調味即可。
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做法三
食品用料
主料：泥鰍（200克）
輔料：木耳（水發）（10克） 春筍（50克）
調料：黃酒（5克） 鹽（1克） 大蔥（3克） 姜（3克）。
制作步驟
步驟
具體操作
步驟1
用熱水洗去泥鰍粘液，腹去內臟，用油稍煎；春筍（水發）切片。
步驟2
鍋中註入適量清水，加入泥鰍、料酒、鹽、蔥（切末）、姜（切末）、木耳（水發），筍片，煮至肉熟爛即成。
另外，介紹
南瓜泥鰍湯
是壹道菜品，
主要原料是南瓜、泥鰍，配料是油、鹽等，本菜品主要通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪而成。
主料：南瓜、泥鰍
調味料：油2湯匙、鹽適量
制作方法
1.?南瓜洗凈，削皮去瓤，切片；
2.?泥鰍用熱水燙過，再用清水洗去滑潺，瀝幹水；
3. 熱鍋放兩湯匙油，趁油五、六成熱時下泥鰍，煎至微黃；
4. 倒入清水，下姜片，煮沸，轉中小火煮15分鐘；
5. 放入南瓜片，煮20分鐘，至南瓜軟爛，即可下鹽調味食用。
美味貼士
1. 壹般紅皮和黃皮的南瓜較適合蒸、煮，皮偏青色的適合炒。
2.?泥鰍湯壹次最好只做壹頓的分量，放涼了再加熱，湯水會有所變化，腥味也較重。