春筍枸杞瘦肉湯是壹道清淡可口的湯菜，春筍的鮮嫩口感搭配上瘦肉的鮮美，湯汁中的枸杞提供了豐富的營養，是壹道營養均衡的湯品。
春筍枸杞瘦肉湯的用料：春筍半個、裏脊肉100克、青椒1/3個、枸杞10g、生姜2片、鹽3g、油10g。
春筍枸杞瘦肉湯的做法：
步驟1：準好好主要材料。
步驟2：春筍洗凈切小片； 青椒切小片； 姜切絲。
步驟3：瘦肉切薄片後加鹽、油適量腌10分鐘； 枸杞稍浸泡。
步驟4：鍋中燒開水，倒入筍片煮半分鐘撈出瀝幹。
步驟5：炒鍋中熱油，炒香姜絲，然後倒入瘦肉炒至變色。
步驟6：加入青椒炒勻。
步驟7：加水兩大碗， 倒入筍片和枸杞。
步驟8：煮開後可撇去浮沫，轉中火煮20分鐘即可。 喝時加鹽調味。
步驟9：成品圖。
註意事項：
春筍脆嫩鮮美、清香甘醇，被譽為“素食第壹品”，自古以來備受人們喜愛。春筍是佳蔬還是良藥，中醫臨床研究發現，春筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。春筍炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴，但春筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，過量食用很難消化，容易對胃腸造成負擔。