材料
純牛奶、原味酸奶、糖（純牛奶和酸奶的比例為5：1，糖依個人口味可多可少）
做法
1、先準備裝成品的容器，保鮮盒或密封瓶都行，洗凈後用開水燙壹遍晾幹備用。?2、牛奶和糖入鍋，中小火加熱至微沸後離火，期間不斷攪拌，以免糊底。?3、放至鍋壁不燙手時，加入原味酸奶攪拌均勻。?4、倒進容器，裹上毛巾，放溫暖處發酵至濃稠。?5、存入冰箱冷藏室，隨吃隨取，取時要用無油無水的幹凈勺子。
小訣竅
1、牛奶加熱至微沸，是為了消毒，使成品保質期長些，如果做的量比較少，可以加熱至不燙手的溫度，直接兌入酸奶即可。?2、之所以強調不燙手的溫度，是因為這個溫度最有利於發酵，溫度太高會把菌燙死，溫度低了會使發酵時間過長。?3、糖的量根據個人喜好添加，喜歡甜的，多放糖，喜歡酸的，少放糖。?4、在發酵過程中，沒經驗的朋友最好勤看發酵情況，避免發酵過頭，如發現成品最上層出現水狀透明液體，就是發酵過了頭，奶清淅出來了，須立即將酸奶移入冰箱冷藏，吃時拌勻。?很多童鞋追問發酵時間，就此作答：發酵時間因氣溫不同而有差別，夏天三十多度環境下，發酵時間兩三個小時，冬天室溫二十度左右，可以在室溫下放置壹晚。?5、如室溫太低，不利於發酵，可以把酸奶放入稍加溫的微波爐、烤箱或電飯鍋裏，甚至可以放在微溫的蒸鍋蒸屜上，但註意溫度要控制好。?關於這壹點很多童鞋也有追問，在這補充說明：微波爐高火叮兩三分鐘，用手試壹下爐內溫度，感覺不燙手就可以把酸奶放進去發酵了；蒸鍋裏放水加熱，水不要煮開，煮到鍋內溫度剛好不燙手時關火，放入酸奶發酵，記住是鍋內溫度，而不是水溫；同理，烤箱和電飯鍋都可以加熱到不燙手的溫度來發酵酸奶。如果有廚用溫度計的話，可以量壹下，溫度在30度左右最好，利用這些輔助設備發酵的，就不用裹毛巾了。?6、做好的酸奶不要吃完，留壹點下次做酸奶時當引子用。
材料
主料：牛奶，500g，原味酸奶，50g，工具：密封保鮮盒1個，小勺1把，電飯煲1個，輔料：開水，清水適量
做法
1. 保鮮盒+蓋子和小勺洗凈，用滾燙的開水燙壹下?2. 電飯鍋中加入清水，加熱至鍋壁稍稍燙手，將500g牛奶倒入保鮮盒中，坐入電飯鍋的熱水中，蓋上鍋蓋，將牛奶加熱至溫熱?3. 將裝牛奶的保鮮盒從電飯鍋中取出，重新蓋上鍋蓋，往牛奶中加入酸奶50g?4. 用小勺將牛奶和酸奶攪拌均勻?5. 將保鮮盒的蓋子蓋好?6. 將保鮮盒放入電飯鍋中，蓋上鍋蓋，斷電，發酵12小時即可?（這可是不加糖，沒有其他添加劑的原味酸奶哦！如果妳喜歡甜味，那麽，加上適量的蜂蜜，拌勻，就ok了）