鴨舌是壹種常見的食材原料，不僅是味道非常的鮮美，營養也是很豐富的，我們在生活中吃鴨舌最常見的做法就是涼拌了，鴨舌不僅也是可以涼拌也是可以用來做壹些其他的美味，下面就是教大家怎麽制作出美味的鴨舌菜肴吧。
三杯鴨舌
材料
鴨舌250克、調料青、紅辣椒段各100克，幹海椒20克，蔥段、香菜各30克，香菜葉5克，三杯汁80克，炸蒜子10克，色拉油、潮州鹵水各800克。
做法
1、鴨舌入沸水中浸泡5分鐘，刮去表面舌苔，洗凈後撈出控水，用蔥段、香菜腌漬30分鐘。
2、將腌好的鴨舌放入鹵水中小火鹵30分鐘，撈出備用。
3、將鹵好的鴨舌放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘，撈出控油；鍋內留油30克，燒至七成熱時放入幹海椒、炸蒜子爆香，再加入三杯汁、鴨舌、青紅辣椒段中火翻炒2分鐘，撒上香菜葉出鍋裝盤即可。
我們食用鴨舌是可以很好的強身健體的，因為鴨舌是含有大量的蛋白質，是容易被身體消化吸收，所以可以很好的增強體力，使身體更加的強壯。我們如果是有營養不良或者是身體虛弱也是可以很好的食用來改善這種狀況。
醬爆鴨舌
材料
鴨舌260克，青紅尖椒各100克，甜面醬40克，色拉油50克，白糖0.5克，紅油8克，鹽5克，味精4克，料酒5克，老抽5克，清湯50克，水澱粉5克。
做法
1、鴨舌放水中煮至八成熟去骨備用(水開後約煮5分鐘)，青紅尖椒切成1。5厘米長的段備用。
2、鍋放色拉油，中火燒四成熱，放鴨舌、青紅尖椒段小火滑1分鐘撈出。
3、鍋留底油，燒至六成熱，放青紅椒段中火煸香，放甜面醬、老抽、料酒略烹，加入鴨舌、清湯，大火燒開後放鹽、味精、白糖調味，勾薄芡、淋紅油出鍋盛入用鮮橙片圍邊的盤中。
鴨舌是含有豐富的維生素A、蛋白質等營養物質，是具有很高的營養價值。我們食用鴨舌再搭配上其他的食材，是可以很好的平衡膳食，對於健脾胃。活血、強筋骨是有不錯的效果。
以上就是為大家介紹的鴨舌的兩種簡單做法了，大家在看完上面的介紹後是不是也是已經學會了呢?這兩種做法都是比較的簡單的，所大家就是可以很好的嘗試動手制作了，壹定是不會讓大家失望的，絕對是會回味無窮。