西蘭花500克，大蒜2瓣，植物油10克，食鹽5克，味精3克
做法
1.將西蘭花洗凈手掰成小朵，或輔以小刀。大蒜切片。
2.長柄炒鍋內倒入植物油燒熱，倒入西蘭花猛炒至5成熟，放入大蒜和鹽，再中火炒熟即可。
小訣竅
烹制過程中不可蓋鍋蓋，否則綠色盡失，菜色全無。
做法二：
西蘭花500克，胡蘿蔔1根。，澱粉1勺，鹽，雞精各少許
1.西蘭花把根部稍微切掉點，然後用手掰成小朵或切成小塊就行了，然後洗壹下。
2.胡蘿蔔洗壹下，可以去皮也可以不去，切成片。
3.鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過壹下水，2分鐘就可以了，時間不要太長。
4.水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水壹分鐘撈起；
5.先用澱粉勾加水點芡。
6.鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘。
7.然後加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。