紫糯米和血糯米的區別：
1、外觀不同
紫糯米顆粒來均勻，顏色紫黑，是水稻的壹個品種，屬於糯米類；血糯米，是帶有紫紅色的種皮的大米，天然的紫糯米經過溫水浸泡後，由於種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解，會逐漸出現紫紅色水溶液，隨時間延長，紅色越來越濃，並在煮熟後，紅色種皮會與胚（米粒）分離。
2、產地不同
紫糯米僅湖南、四川、貴州、雲南、陜西、湖北恩施等有源少量栽培，是較珍貴的水稻品種；血糯米主要產地為江蘇常熟。
3、口感不同
紫米和血糯米煮熟之後的質感口感也有所不同，紫米質地細膩，它的形狀較為細長，而且顆粒飽滿，用水洗過之後，水的顏色都會被染成黑紫色，血糯米，剝去了外面的皮用溫水清洗後水會變成紅色。