原料：豬裏脊、菠蘿、水澱粉、青椒、紅椒、番茄醬、米醋、白糖、生抽、胡椒粉。
做法步驟：
第1步、裏脊肉切成方塊，菠蘿切成與肉相當大小的塊，青紅椒分別切塊。裏脊肉加入胡椒粉、鹽、澱粉、少許食用油腌制20分鐘。
第2步、將雞蛋打散，倒入腌制好的裏脊肉中拌勻。
第3步、將肉塊放入澱粉中，均勻地裹上壹層。
第4步、鍋中油溫六成熱，放入肉塊炸制金黃酥脆。碗中放入番茄醬3勺，米醋半勺，白糖2勺，生抽半勺，清水6勺，調成味汁。
第5步、鍋置火上，不要放油，直接倒入事先調好的味汁，小火加熱。
第6步、味汁燒至冒泡時，倒入水澱粉，熬制略微黏稠。
第7步、倒入炸好的裏脊肉塊。
第8步、倒入菠蘿、青紅椒，迅速翻炒。
第9步、等肉塊、菠蘿塊均勻裹上湯汁即可關火。