1、降血糖、降血脂，預防心血管疾病。
2、延緩衰老。
3、調解、改善和預防心腦血管疾病。經常食用海參可以調解、改善和預防心腦血管疾病的發生，起到清洗腦血管的作用，並對心腦血管的硬化及炎癥有顯著改善。
4、補腎益精、滋陰養血、陰陽雙補。海參中的釩、磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，對促進性功能的提高有很大的幫助。
5、增強機體免疫力。同時海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞，恢復體力，調節神經系統的功能。
擴展資料
泡發好的海參可以馬上烹煮，如要存放超過2日才食用，應存放在攝氏-18度以下冷藏，保存期與壹般凍肉無異。結冰並不會對海參的質感造成多少的影響，十分方便食用。
海參食用以外的其他價值：
科學家在檢驗底棲海參的排泄物時，發現裏頭除了沙泥以外什麽也沒有。由於被吃進海參肚裏的有機物都被消化掉，所以有科學家提議利用海參來清理汙水中的過量有機物。
人民健康網-海參的功效和作用有哪些？如何選購海參？
百度百科-海參