魚翅撈飯是壹道以海鮮為主料的美食，以其鮮美的味道和豐富的營養深受人們的喜愛。魚翅撈飯的制作過程相對簡單，只需要準備壹些海鮮和米飯等食材，按照壹定的步驟進行烹飪即可。
準備食材
制作魚翅撈飯的食材主要包括魚翅、蝦仁、魚肉、花菇、胡蘿蔔、洋蔥、蒜、姜、米飯等。其中，魚翅是魚類中的珍品，具有滋陰補腎、益氣養血、滋陰潤燥等功效，是壹種非常有營養的食材。
烹飪步驟
1.將蝦仁、魚肉切成小塊，花菇、胡蘿蔔、洋蔥切成絲，蒜、姜切成末備用。
2.將魚翅放入開水中焯水，撈出備用。
3.熱鍋涼油，放入蒜、姜煸炒出香味，加入花菇、胡蘿蔔、洋蔥絲煸炒。
4.放入蝦仁、魚肉翻炒至變色，加入適量鹽、雞精調味。
5.將米飯放入碗中，用勺子壓實，倒入炒好的海鮮菜，放上焯好的魚翅。
6.將碗放入蒸鍋中蒸約10分鐘，取出即可。
營養價值
魚翅撈飯是壹道非常有營養的海鮮飯菜，其中魚翅含有豐富的膠原蛋白和多種氨基酸，可以滋潤皮膚、延緩衰老。蝦仁、魚肉等海鮮則富含優質蛋白質和多種維生素、礦物質，對身體健康有很好的保健作用。此外，胡蘿蔔、洋蔥等蔬菜則含有豐富的纖維素和維生素，有助於促進腸道健康。