正宗的娃娃菜個頭小，並且手感結實，含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，娃娃菜制成的上湯濃稠且口感好。下面我給大家分享上湯娃娃菜的做法，希望妳喜歡。
上湯娃娃菜的做法壹
材料準備
主料：娃娃菜1顆。
輔料：油，鹹肉，火腿，小蔥。
制作方法
1、鍋內加入適量的清水，加入蔥姜和鹹肉燉煮10分鐘，將鹹肉洗凈後切成片備用，註意將瘦肉的肥肉分開。
2、起鍋不放油，將鹹肉的肥肉放入鍋中煸炒出油，放蔥爆香，下入火腿煮。
3、鍋內加入適量清水，下入火腿煮和瘦肉，水煮開後放入娃娃菜燉煮至熟，使用的鹹肉所以無需放鹽。
上湯娃娃菜的做法二材料準備
主料：娃娃菜200g，紅蝦。
調料：食鹽2g，高湯100ml。
制作方法
1、娃娃菜洗凈後用刀切四瓣，紅蝦洗凈後將蝦頭取下備用，幹貝泡發用手捏成絲。
2、起鍋熱油，放入蝦頭小火煎酥後加入姜絲，倒入高湯，煮開後放入娃娃菜。
3、放入幹貝絲，小火慢燉至娃娃菜軟身，放適量鹽攪勻後即可出鍋。
上湯娃娃菜的做法三材料準備
主料：娃娃菜適量。
輔料：蝦仁30克，豌豆(煮)30克，松花蛋1個，冬筍1/3顆，枸杞子10克。
調料：食鹽3克，蒜3枚，水澱粉30毫升，高湯500毫升。
制作方法
1、娃娃菜掰開葉子，用流動的水沖洗幹凈，多沖洗幾次，葉子菜殘留的農藥較多，瀝幹水分。小蝦去殼後取出蝦仁，冬筍在開水裏煮10分鐘撈出切丁，松花蛋切丁。
2、鍋中放入少許的食用油，蒜爆香後加入高湯煮沸，放入娃娃菜，煮軟後撈出擺盤。
3、鍋裏放入冬筍、丁青豆、松花蛋丁煮3分鐘，加入蝦仁以、枸杞繼續煮片刻。
4、加入水澱粉勾芡後攪拌均勻，湯汁濃稠後加入適量鹽調味，最後調味汁澆在娃娃菜上即可。