配方：雞蛋、幾滴橄欖油、準備開水、2勺鹽、廚房紙或者餐巾紙。?
1、準備材料，還有平底鍋，帶蓋子的那種。
2、平底鍋滴幾滴橄欖油，然後用廚房紙或者紙巾擦去。
3、在準備打雞蛋的地方稍微灑幾粒鹽巴，其實灑不灑差別不是很大，氣泡很難避免，灑了會小壹點。
4、小心打入雞蛋，要低，貼近鍋輕輕打，讓雞蛋白滴成基本圓形，當然如果想要月牙形煎蛋，可以打在平底鍋邊緣位置，打的時候拉長形狀即可。保持小火。
5、等蛋白基本變成白色的時候準備壹點開水。
6、開水滴在蛋白周圍，遠壹點讓水滴流過去，因為蛋白已經凝固，水滴會把蛋白圍起來，如果發現水流過去有蛋白溶出，表示水滴得過早了。
7、差不多小火半分鐘，輕微有滋啦滋啦的聲音時，加蓋。
8、加蓋半分鐘就可以關火啦，如果喜歡單面煎蛋，那關火以後，燜個壹分鐘就可以了，這幅圖就是單面煎熟的效果，周邊沒有焦邊，用平底鏟輕輕翻起壹點就活動。
8、如果覺得單面太生，那就用最小的火，再多燜兩三分鐘，蓋子上水珠比較多，透過蓋子會看到蛋黃上面的蛋白也微微發白，那就可以關火了，然後停火繼續燜等個三分鐘再盛出，基本蛋黃就是不會嘩啦嘩啦流出來了。
9、用鏟鏟壹下，推壹下周邊，就可以起身，基本能用手拎出來。
小貼士
雞蛋沒有焦邊的，口感會比較嫩壹點，疊在吐司上也比較好看，重口味的還可以插個吸管，吸走流黃，然後蛋白皮衣裹在吐司裏吃。