牛肉板面面條：面粉500克、食用純堿3克、食用鹽8克、清水230克。
牛肉板面鹵子：牛油麻辣火鍋底料100克、郫縣豆瓣醬20克、八角壹顆、香葉兩片、桂皮壹小塊、生姜兩片、小茴香少許、子彈頭辣椒30克、熟雞蛋四顆、豆腐皮兩張、火腿兩根。香料可以適當多放幾種，增加鹵子的復合香味，家裏有啥就放啥，但每樣不能放過多。
做法步驟：
1、首先和面，做牛肉板面的面條要稍硬壹些，盆中加入500克高筋面粉、3克食用純堿、8克食用鹽，用筷子攪拌均勻。
2、在面粉中少量多次加入230克清水，壹邊加水壹邊用筷子攪拌，把面粉全部攪拌成面絮後下手揉成面團，蓋上蓋子醒面20分鐘。
3、把豆腐皮切成寬條，打結，成豆腐節；把熟雞蛋剝去外皮備用。
4、把幹辣椒放在盆中，加入沒過辣椒的清水，浸泡10分鐘，然後控水備用。
5、鍋裏加入適量清水，水開後把打好的豆節下入鍋中，大火煮2分鐘，然後撈出，去除豆腐皮的豆腥味。
6、鍋裏加入多壹點的食用油，涼油下入控幹水分的辣椒段，開中火煸炒，把辣椒炒香、炒幹。
7、把辣椒炒香後加入火鍋底料、豆瓣醬、八角、香葉、桂皮、生姜、小茴香繼續煸炒，把火鍋底料炒至融化、炒出香味和紅油。
8、接著加入適量清水，大火煮開後加入適量鹽、雞精調味，少許老抽調色，把豆腐結、火腿和雞蛋下入鍋中，煮10分鐘後關火燜1小時以上，讓其充分入味。
9、把醒好的面團放在案板上搟開，搟成厚度1.5厘米的面片，然後切成寬1.5厘米的條狀。
10、案板上撒適量幹面粉，把粗面條用手搓成圓條，放在保鮮盒中，靜置醒面30分鐘。
11、面條醒好以後取出，放在案板上，用搟面杖輕輕地搟幾下，然後兩手提起來，均勻用力抻長，在案板上摔打幾下。如果不容易抻開的話，就用搟面杖搟開，搟得盡量薄壹點。
12、鍋裏坐水，水開後下入面條，煮熟後撈出，過壹下涼水，盛入碗中。
13、最後加入豆腐皮、火腿、雞蛋，澆上適量鹵湯、舀少許面湯即可食用。雖然沒有加牛肉，但有牛油底料的加入、非常提味，畢竟外面賣的牛肉板面也吃不到幾塊牛肉。