胡瓜是壹種非常常見的蔬菜，不僅味道鮮美，而且營養豐富，常被用於制作涼菜和炒菜。今天，我將為大家介紹壹道簡單易學的家常菜——胡瓜炒蛋。
壹、準備材料
1.胡瓜：1根
2.雞蛋：2個
3.蔥花：適量
4.鹽：適量
5.雞精：適量
6.油：適量
二、操作步驟
1.準備工作
將胡瓜洗凈，去皮，切成細條狀。雞蛋打散備用。
2.炒蛋
將鍋燒熱，倒入適量的油，加入雞蛋液，用鏟子不斷攪拌，炒至熟。
3.炒胡瓜
將鍋中剩余的油加熱，加入胡瓜條，翻炒片刻，加入適量的鹽和雞精，繼續翻炒至熟。
4.混合
將炒好的蛋液倒入鍋中，與胡瓜混合翻炒，讓蛋液充分裹住胡瓜，炒至蛋液熟透即可。
5.出鍋
撒上適量的蔥花，炒勻後即可出鍋。
三、小貼士
1.胡瓜炒蛋的關鍵在於胡瓜的炒制時間，不要炒太久，否則會影響口感。
2.如果喜歡口感更加鮮嫩的胡瓜，可以在炒胡瓜前先將胡瓜焯水，然後再翻炒。
3.在炒蛋的時候，可以加入壹些水或牛奶，這樣炒出來的蛋液更加嫩滑。