食物中的營養成分通常分為：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽。
其中能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質．脂肪是人體內備用的能源物質，糖類是人體進行生理活動的主要供能物質。蛋白質主要是構成人體細胞的基本物質也能提供能，人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質。
維生素既不是構成組織的主要原料，也不是供應能量的物質，促進人體的正常的生長發育。水是組成細胞的主要物質，人體的各項生命活動都離不開水，人體內的營養物質和廢物都必須溶解在水裏才能進行運輸。無機鹽是構成人體組織的重要原料。水、無機鹽、維生素不能提供能量。
補充營養成分的食物
補充營養的食物有很多，最重要的就是蔬菜，蔬菜中有不同類型的營養物質，不同類型的元素和纖維，尤其是綠色蔬菜，更有利於人體的健康。
新鮮的水果也具有很高的營養價值，有效的補充維生素。蛋白質類食物也是具有很高的營養價值，它是人體的主要營養之壹。魚豆類也是必不可少的，含有大量的鐵鉀等微量元素，有降低膽固醇的功效。
以上內容參考?百度百科-食物營養
以上內容參考?百度百科-營養 （生物所攝取的養料）