火鍋配菜在大方向上分無非就是兩大類,壹種是素菜、壹種就是葷菜,不過還有些不葷不素的食材,那就看妳怎麽定義了,我主要說說我的看法。
第壹種,素菜;適合涮火鍋或者煮火鍋的素菜也是非常多,可細分為以下幾種:
1、青菜類;油麥菜、大白菜、娃娃菜、香菜、菠菜、芹菜、冬瓜、山藥、木耳、藕片、海帶、地瓜、黃瓜、蘿蔔、豆芽、竹筍。
2、豆或面制品;腐竹、凍豆腐、面筋、粉條、方便面、豆腐皮。
3、蘑菇類;金針菇、茶樹菇、香菇、木耳、平菇、草菇。
第二種,葷菜;五花肉片、肥羊、肥牛、狗肉、魚肉、魚頭、鵪鶉蛋、雞蛋、鴨血、蟹棒、魚丸、肉丸、撒尿牛丸、火腿、雞翅、雞胸肉、豬腰子、雞胗、雞腸。
以上就是我所列舉的部分火鍋配菜因為太多就不全部列出來了,至於選哪個,這個問題的答案恐怕很難統壹,因為每個人的口味不壹樣,我只能說說我的喜好以及吃火鍋的壹些註意事項。
首先,對於素菜來說吃火鍋的時候我喜歡拿香菜來涮,有人可能受不了,但是我喜歡,另外山藥和豬排骨壹起煮非常好吃,而且還補腎益氣。甚至有拿芥菜來吃火鍋,那我是受不了,比較好吃的是油麥菜和娃娃菜之類的,而豆制品的話,腐竹也火鍋必不可少的,還有凍豆腐,另外蘑菇類金針菇和香菇不可少,香菇煮的時候湯特別的鮮和香。
其次是葷菜,葷菜鵪鶉蛋不可少,另外就是肥牛撒尿牛丸,至於狗肉建議單獨吃狗肉火鍋,鴨血也非常棒,還有雞胗豬腰子之類的內臟也非常好吃,但是我建議內臟類與肉類不要同時煮,這樣影響口感。
火鍋好吃,但是吃火鍋要註意幾點,第壹就是夾生菜、生肉的筷子要單獨使用,不要自己用的筷子又拿來夾生肉,這樣不衛生而且容易生病;第二火鍋不要吃太多,妳會發現吃火鍋的量會比平時吃菜要吃得多,因為邊吃邊聊,配菜多又好吃,所以吃著吃著就吃過量了,吃之前就要把原料控制好;第三就是火鍋涮菜壹定要刷熟或者煮熟,不然影響味道不說,吃壞肚子就不好了。