2、豬肉洗凈後去皮切薄片，加入料酒、醬油腌制；
3、香幹切片，紅辣椒斜切成片，香蔥切段，生姜切絲，蒜切片；
4、炒鍋中放少量花生油，放入豬肉炒至出油變色；
5、加入豆瓣醬、老幹媽豆豉、生姜，炒至出香味；
6、放入紅辣椒、蒜片、蔥白，翻炒後加入香幹；
7、加入醬油炒勻，再放入蔥段，翻炒片刻後即可關火。