丸子湯的做法：
備用食材：豬肉木200克，料酒1湯匙，胡椒粉1小勺，蠔油半湯匙，雞蛋1個，玉米澱粉1湯匙，生抽1湯匙，蔥姜適量，香油少許，香菜、紫菜少許，花椒水3湯匙，肉湯5湯匙；
制作過程：第壹步，手工剁好的豬肉末，盛在壹個比較大點的碗中，磕入壹個雞蛋；
第二步，再加上鹽、料酒、胡椒粉、蠔油、生抽、姜蔥末、香油和玉米澱粉；
第三步，鍋中添上半碗水，放入準備好的花椒，煮開後，轉至中火煮3分鐘，關火後，濾去殘渣，既成花椒水；
第四步，做好的花椒水，分次少許的加入在肉餡中，朝著壹個方向充分的攪拌均勻上勁；
第五步，炒鍋中倒上適量的油，待油熱後，放入姜絲和蔥絲，煸炒出香味；
第六步，舀2勺燉肉的湯，加上適量的水，煮開後，轉至小火，下入丸子；
第七步，再轉至中火，待煮至丸子浮起的時候，加上些許的紫菜，煮開後，將湯跟丸子壹起盛在碗中；
第八步，加上適量的胡椒粉，香菜和幾滴香油，攪拌均勻後，即可開吃。
烹飪小技巧：1、因為我煮丸子的湯，是燉肉的湯，是比較鹹的，所以便不用另外加鹽了，紫菜是起到搭色的效果，如果實在不喜歡，可以不放，有喜歡吃蝦米的，也可以在煮熟的丸子湯中，撒上些許的蝦米，提鮮效果更好。
2、可能很多人在家做丸子湯的時候，都會出現將汆好的丸子，壹下鍋煮便會散開，最後導致不成形，其實我開始做的時候也是這樣，不過後來經過大廚老爸的指點，才知道正確的方法，那便是在調配餡料的時候，多加上這壹樣，便是雞蛋，雞蛋液可以起到很好的粘稠效果，使得丸子有更好的粘連性，這樣做，丸子才會久煮不散，並且有彈性，口感真好。