香菇燉雞湯的做法：
做法壹：準備好食材，分別有整雞1只、香菇若幹、紅棗6個、枸杞10粒、姜片3片、鹽少許。先將買來的整雞沖洗幹凈後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉。雞脖子上的淋巴也去掉，蘑菇洗凈切塊備用。
紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡壹會備用。接著在鍋中註入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇即可。
做法二：準備好食材，分別有雞半只、鮮香菇250克、幹香菇適量、淮山適量、黨參適量、鹽適量。先將雞斬件，然後和其他材料壹起入鍋加水燒開，文火燉壹個小時加鹽調味就好了。
做法三：準備好食材，分別有小母雞壹只、泡發香菇1把、蔥2根、姜1小塊、鹽1-2大匙。香菇泡發，擠幹水份。先將蔥姜放進砂鍋裏，煮開壹鍋水，倒半鍋進砂鍋裏將蔥姜燙香。剩下半鍋將雞淖水，然後把雞放入砂鍋裏。接著放入香菇，加鹽1大匙，將水加至八成滿。最後蓋上蓋開高火煮開後，轉文火燉2個小時即可。