1、材料：長豆角、紅椒；輔料：大蒜、紅辣椒、花椒；調料：食鹽、白糖、蒸魚豉油。
2、準備壹把鮮嫩壹些的長豆角，先把豆角摘洗幹凈，然後切成長段。
3、紅椒壹個，和長豆角壹起搭配顏色，去蒂去籽後切成紅椒絲。
4、再準備輔料，大蒜幾粒切成蒜片，要是喜歡吃麻辣味，還可以加入壹些紅辣椒和花椒。
5、鍋中燒壹些開水，加入少許食鹽增底味，再淋入幾滴植物油，這樣長豆角表面會有壹層油膜，焯水後的長豆角顏色更翠綠，把長豆角焯水壹分鐘。
6、快要撈出長豆角時，下入紅椒絲燙10秒左右，然後把長豆角和紅椒壹起撈出控幹水分。
7、另起鍋，燒熱後淋入壹些植物油，油熱後下入蒜片、花椒、紅辣椒，煸炒出輔料的香味。
8、下入焯水後的紅椒和長豆角，大火爆炒壹分鐘，把長豆角炒香。
9、炒好以後加入少許白糖提鮮，適量食鹽調味，再淋入壹勺蒸魚豉油，快速把調料翻炒化開後即可出鍋。