壹、冰糖蒸梨 做法洗凈梨，去皮，切兩半，將核去掉，把冰糖（最好是塔糖）放在梨的核的位置,兩個半拉梨合成壹個放在碗內，上屜蒸15分鐘，即可食用了.
建議1.最好壹日兩次，壹次半個。吃不完可放入冰箱，下次繼續吃。 2.通常還可放上銀耳、蜂蜜和幾顆蜜棗壹起煮。 3.喜歡清淡的話就放些水在碗裏,或者不放的話也可以. 4.蒸的時間也是妳自己的習慣,時間短的話梨比較脆,時間長的話梨比較軟,
註意1.冰糖壹定要蒸到融化為止哦! 2.梨是去火清肺的,但對胃有寒屬性傷害,用冰糖燉梨和冰糖蒸梨的方法可以簡單避免, 3.選質量好,沒有斑點的梨,最好是新鮮多汁的那種. 4.冰糖燉梨和冰糖蒸梨的差別就是前者要放些水,後者不用放水.做法是壹樣的,
江南的做法是：選用個大皮薄核小肉多的碭山梨，洗凈。約梨子有柄的以下三分之壹處，用刀切下，從平整部下挖去部分果肉及核，放入冰糖，川貝，橘紅等藥料。再將剛剛切下的梨子頭重新放在梨子上，作為蓋子並用三四枚牙簽插入蓋子與果肉連接處，以防脫落。將梨放在小碗中，上屜或隔水蒸20分鐘，取出放略涼，連皮帶肉壹起吃掉，包括碗中的湯汁。
二、冰糖燉梨
組成雪梨2個，冰糖適量。
做法雪梨去心切片與冰糖同放入瓦盅內，加少量清水，燉30分鐘，便可食用。
功用清心潤肺，清熱生津。適合咽幹口渴、面赤唇紅或燥咳痰稠者飲用。秋天氣候幹燥，壹般兒童可作日常飲品