骨酥魚是河北比較有名的菜肴，骨酥魚的味道是非常不錯的，裏面的魚刺骨頭也已經變得非常酥脆，所以整條魚都可以放心的吃，男女老少都非常適合，自己在家裏面可以制作壹些骨酥魚來吃，下面就來和看壹下骨酥魚怎麽做好吃。
骨酥魚的來歷骨酥魚是河北省有名的菜肴，魚肉鮮香，骨酥刺爛，是在魏晉時期從民間傳到宮裏面，被太祖趙匡胤頒旨禦封，是聖旨骨酥魚，現在也有很多人非常喜歡吃。
骨酥魚怎麽做好吃制作骨酥魚需要準備壹些新鮮鯉魚，養生湯，核心料，白糖，9層塔，料酒，醬油，大料，花椒，大蒜，生姜塊以及蔥段，還需要磁州窯專用砂鍋，先在砂鍋底部鋪壹些蔬菜片，然後就把輔料放上去，再加入魚，放到爐火上面，大火開始做，這壹步非常關鍵，關系到魚到底好不好吃，需要加壹些小米的水，等到魚湯煮開以後改成小火，以魚湯微滾而不沸騰為主，大概三個小時到6個小時左右就可以出鍋吃了，還可以根據自己的喜好來做出香甜味，五香味，香辣味或者麻辣味，這是比較正宗的骨酥魚制作方法。
自己在家裏面還可以做五香骨酥魚，需要準備鹽，料酒，五香粉，面粉，雞蛋以及小黃魚，先把黃魚內臟，鱗去除清洗幹凈，把水分吸幹，加壹些鹽，料酒腌制10分鐘，雞蛋打進碗裏面，然後再加壹些五香粉面粉混合均勻，把黃魚放到蛋液中，表面裹上蛋液以後就可以再放到五香炸粉裏面滾動壹下，鍋裏面加入適量的油，用中火燒到8成熱，再把小黃魚放進去炸，炸到兩面金黃撈出，把油分瀝幹，這樣做出來的五香骨酥魚也是非常好吃的。
還可以做椒鹽香酥魚塊，需要準備番薯粉，玉米粉，糖，蠔油，白胡椒粉，蛋黃，米酒，辣椒，蔥，蒜頭，魚塊，把魚塊裏面加壹些料汁腌制壹下，然後再裹上番薯粉，放到油鍋裏面炸壹下，炸到兩面金黃盛出來，把油份瀝幹，鍋裏面加入適量的油，把辣椒，蔥，大蒜放進去爆香，然後再加入魚塊，翻炒均勻就可以吃了，非常的香酥可口。
還可以做醋燜骨酥魚，需要準備醋，料酒，醬油，雞精，白糖，大蔥，大蒜，生姜，花椒以及鯽魚，先把鯽魚宰殺處理好，清洗幹凈以後水分瀝幹，然後再把大蒜生姜切好，鍋裏面加入適量的油，燒到7成熱，把鯽魚放進去稍微炸壹下，炸到兩面金黃，然後再改成中火繼續炸透，就要稍微翻動鍋子，等到全部炸脆以後，就可以關火把魚撈出來，油份瀝幹，多余的油倒出，然後再留壹些底油，所有的輔料放進鍋中，然後再開火炒到香味出來，加入適量的清水燒開，然後就可以把魚塊放進去，用大火燒開以後改成小火燉煮40分鐘左右就可以了，中途要輕輕的撥弄壹下，避免粘鍋情況出現，動作壹定要輕柔壹些，最上面的魚輕輕的翻身，讓它能夠充分的入味，大概40分鐘左右，湯汁就已經沒有那麽多了，撒上壹些紅椒圈以及蔥花用大火燒半分鐘，這樣就可以吃了。
做骨酥魚的註意事項制作骨酥魚需要註意，如果鍋裏面的湯變少的時候就要加入適量的溫水或者是熱水，壹定不能加涼水，鍋從火上端下來以後，大概等待10分鐘左右再燉魚，吃完魚後，魚湯不要扔掉，下次再做魚的時候就可以使用，這樣就能夠節省作料，而且做出來的魚味道也會更好，如果不再做魚，就可以把骨酥魚的湯按照1:5的比例燒開，也是非常有營養的，能夠給健康帶來壹定的幫助。
骨酥魚的營養價值骨酥魚的營養價值非常豐富，吃起來又很鮮美，是很容易消化的食物之壹，對身體能夠起到很多的保健養生功效，適當的吃壹些骨酥魚，能夠讓身體變得更加強健，壽命也可以延長。
如果兒童適當的吃壹些骨酥魚，就能夠讓生長發育變得更好，平時如果總是暴飲暴食或者長時間抽煙，臉上皺紋很多，身體總是沒有力氣，眼睛看上去沒有光澤，那麽適當的吃壹些骨酥魚，就可以緩解這些問題，能夠讓眼睛變得明亮，精神飽滿，皮膚也可以更加紅潤。
骨酥魚裏面含有鈣質，硒元素，鋅元素，而且還含有很多核酸成分，是細胞組成的基本物質，身體的活動是離不開核酸物質的，經常吃壹些骨酥魚能夠讓健康慢慢的恢復，也可以達到抵抗衰老作用，除了骨酥魚其他的壹些魚的做法也不錯，也可以達到很好的養生保健作用。
上面介紹的就是骨酥魚怎麽做好吃，想要把骨酥魚制作的好吃，就可以試試上面這些方法，品嘗到美味的食物也可以讓身體變得更加健康，因為它裏面的營養物質是非常豐富的，養生保健功效也非常明顯，喜歡吃魚的人就可以試試這種制作方法。