1、外觀：白蝦外觀為白色，肉質比較鮮美，而且肉質比較細膩，容易消化。而青蝦的外觀為青色，肉質比較鮮美，但是不容易消化。
2、營養價值：白蝦中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素以及多種微量元素。而青蝦中含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素以及多種微量元素。
3、食用方法：白蝦可以清蒸或者紅燒，也可以用來煲湯。而青蝦可以用來清炒，也可以用來煲湯。
4、產量：白蝦的產量壹般比青蝦的產量要高。壹般來說，白蝦的價格要比青蝦的價格高。