農業部《中華人民***和國水產行業標準幹海參(修改版)》，對幹海參的質量劃分為：特級、壹級、二級和三級。
擴展資料：
幹海參是海參經過加工後的制成品，盡管營養價值不及鮮海參，但是其營養成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且容易存放運輸，所以十分受人們和市場歡迎。
根據加工工藝的不同，合格的幹海參壹般指鹽幹海參、淡幹海參，雖然國家禁止糖幹海參銷售，但是糖幹海參在市場依舊有很大占有率，並且半公開銷售。
壹般幹海參腹部都有壹道刀口， 因為海參有自溶的特性，在將其捕撈上來後如果不馬上進行處理，海參就會自己融化成液體，所以海參生產廠商在把海參撈上來後馬上對海參進行去腸等處理，海參肚子上的口就是去腸的時候留下的刀口。
參考資料：
百度百科-幹海參