蔥炒肉的做法如下：
用料：大蔥兩根、蒜三辧、豬肉壹小塊、料酒壹勺、蠔油壹勺、幹辣椒壹條、澱粉適量、醬油、老抽
1、豬肉切薄片，放壹勺料酒，壹勺澱粉，壹點點醬油，幾滴老抽，壹勺生油涼拌後放進冰箱腌至少半小時。
2、蒜切粒，幹辣椒切段，大蔥洗凈斜切段。
3、熱鍋放油，爆炒肉片。
4、放蒜跟辣椒爆香。
5、放入大蔥爆炒後放壹點點水，大蔥炒軟後放壹點點料酒，蠔油壹勺，醬油幾滴，最後放壹點水澱粉。