雨季過後，新鮮的蘑菇如春筍般紛紛露頭，不少人便前去樹林裏尋找新鮮的菌菇，這也是菌菇中毒的高發期。前幾日就不少人因誤食有毒君子出現抓小人的舉動，讓人哭笑不得。但是野生菌的鮮美還是很多人拒絕不了的美味，更何況現在不少野生菌成為了價格高到離譜的稀罕貨，要是能夠有幸采摘到，那真的吃到就是賺到。之前有給大家介紹過長在白蟻窩裏的烏靈參，他已經成為群裏中的大哥，壹斤能賣到上萬元。今天要給大家介紹壹種長在樹下同樣較為稀有的菌類，那就是栗蘑。雖說他現在的價格並沒有跟烏靈參壹樣高到離譜，但是壹斤也達到上百元壹斤，且還經常漂洋過海出口到日本、韓國，深受他們的追捧。
栗蘑學名叫做灰樹花，是壹種經常寄生在板栗樹根部的野生菌，因而得栗蘑名。它的外形跟常見的蘑菇有較大的區別，婀娜多姿，層層疊疊的如同蓮花壹般，還有獨特的香味。板栗是我國北方的壹種經濟作物，作為他的寄生體，栗蘑也多分布於我國河北唐山，畢竟有言道，中國板栗看河北，唐山，板栗甲天下。在以前，我國沒有使用栗蘑的習慣，農民看到板栗樹下長出栗蘑，不僅不會高興，還會非常擔心和害怕，對他避而遠之。這是因為作為寄生蟲的立磨主要寄生在樹的根部，當栗蘑長得如同花樹壹般時，他已經通過板栗的根部吸食了大量的營養和水分。隨著板栗樹會出現樹根撫爛的情況，就會直接導致板栗樹收成減少，甚至會加速板栗樹的衰老和死亡。所以，作為經濟作物的板栗樹種植戶們辛辛苦苦地照料多時，卻因為突然長出的栗蘑斬去了後，怎麽會不惱怒呢？
而今非昔比，栗蘑已經不是曾經種植戶們人人喊打的賠錢貨了，現在看到栗蘑不僅會喜笑顏開，甚至還大力種植栗蘑，這其中發生了什麽樣的轉變呢？首先，栗蘑不僅長得好看，味道還極其鮮美，肉質脆嫩爽口，味如雞絲，無論何種做法都是壹道美味佳肴。最重要的是，栗蘑含有豐富的氨基酸、蛋白質以及多種微量元素，含有較高的醫療保健功能，他也因此成為營養、口味都極佳的骨中之王以及食用菌王子的頭銜，在民間還被稱之為華北人參。看到如此之多的頭銜，大家也能明白她被追捧的原因了吧。
在我國美食補品眾多選擇之下，也許栗蘑的知名度沒那麽高，但是在日本，栗蘑可是壹種高端食材，以前曾是專供日本皇室享用的，直至今日日本人對栗蘑的癡迷程度仍不減，但是由於日本土地資源有限，不能進行大量種植，栗蘑只能依靠進口，我國正好填補了他們栗蘑需求的缺口。以前只能依靠在野外采摘，品質、數量都沒有壹定的保障，現在人工種植栗蘑取得了重大的突破，越來越多人加入了種植栗蘑的隊伍中，曾經以種植板栗樹為主的遷徙，現在很多都開始轉變為將腐爛的板栗樹作為種植栗蘑的培基，這也使得栗蘑的價格有所回落了，但是基本也穩定在上百元壹斤，不過隨著品質越來越好，可能價格也會有所上漲。而我國種植的栗蘑大部分都出口日本、韓國等東南亞國家，栗蘑在這些地方供不應求，如今栗蘑市場廣闊，種植範圍也不斷擴大，相信人工栽培栗蘑能夠有更好的發展前景。妳們那裏有種植栗蘑的嗎？