臨沂的專科學校有：山東醫學高等專科學校、臨沂職業學院、臨沂科技職業學院等。
1、山東醫學高等專科學校
山東醫學高等專科學校設臨沂、濟南兩校區，臨沂校區為1966年青島醫學院在沂水設立的分院，1972年更名為沂水醫學專科學校，1982年開始遷址臨沂，1986年更名為臨沂醫學專科學校，2004年更名為山東醫學高等專科學校。
濟南校區前身為1954年建立的山東省衛生幹部學校，1958年更名為山東省衛生幹部進修學院、山東省濟南衛生學校，1989年復建山東省衛生學校，2005年並入山東醫學高等專科學校。
2、臨沂職業學院
臨沂職業學院是經山東省人民政府批準，臨沂市人民政府主辦的全日制公辦高等職業學校。學校始建於1954年，組建於2008年，由臨沂廣播電視大學和原臨沂商業學校、臨沂市職業中專、臨沂經濟學校合並而成。2019年，原臨沂市建設職工中等專業學校整建制並入。
近年來，在市委市政府的正確領導下，學校認真落實立德樹人根本任務，不斷深化產教融合、校企合作，綜合辦學水平持續提升，在山東省辦學質量考核中，三年三大步，2020年考核成績39名，2021年考核成績26名，2022年考核成績16名。
3、臨沂科技職業學院
學院占地1218畝，建築面積34.1萬平方米，建設標準化考場、數字化教室160個，校內實驗實訓室126個，儀器設備總價值1.3億元。館藏紙質圖書38萬冊，電子圖書30萬冊。建設高標準學生公寓、餐廳、體育場館，確保學生學習、生活舒適方便。
投資7000萬元建設智慧校園，實現校園5G和千兆無線網絡全覆蓋。全校教職工總數535人，其中副高級職稱上105人，占比19.6％；具有中級職稱114人,占比21.3%；具有研究生以上學歷382人，占總人數的71.4％，其中具有博士學位14人。