五種人忌食皮蛋
1、孕婦不宜吃皮蛋。尤其是壹些購買渠道不正規的皮蛋，有些人可能會用不正當的方法來制作皮蛋，導致含鉛量過高。即便是宣稱無鉛的皮蛋可能也是含有少量鉛的，孕婦過食可能會導致慢性鉛中毒，繼而誘發流產、早產、胎兒畸形、胎兒腦發育遲緩、智力低下、行為缺陷等多種危害。
2、兒童不宜吃皮蛋。越小越不宜，目前鉛超標是我國兒童壹大健康隱患。兒童對鉛的敏感度比成年人要高，過食這種皮蛋會導致兒童出現骨骼牙齒的發育不良、食欲減退、胃腸炎等癥狀，甚至會影響智力發育。即便是市售的無鉛皮蛋，家長最好也少讓孩子吃。
3、患有肝病的人群。要知道，肝臟是人體內最大的解毒臟器，皮蛋這樣的腌制品中的很多成分需要由肝臟來進行解毒，而肝病患者如果過食皮蛋可能會引起中毒。
4、高血壓患者不宜吃皮蛋。這是因為皮蛋中的鈉含量、鉀含量都較高，而這兩種元素壹旦被人體吸收，很容易造成血壓平均值升高。
5、高血脂患者須限時皮蛋。這主要和皮蛋中過高的膽固醇含量有關。
其實不止是這五種人群須少吃甚至不吃皮蛋，正常的健康人群也不宜多吃皮蛋。因為大部分皮蛋的制作過程中都會夾帶有少量鉛含量，經常食用之，可能會導致最終出現失眠、註意力難以集中、貧血、關節疼痛、腦功能受影響等癥狀。
皮蛋不宜與這幾種食物同吃
事實上，日常生活少量地吃壹些皮蛋，是不會影響是身體健康的，反而有助於提升生活的幸福感。可是，在吃皮蛋的時候也要註意，有些食物是不宜與皮蛋同食的。具體有哪些食物呢？壹起來了解壹下。
首先要提到的是醋。常年吃點醋對健康很有好處，但是，醋與皮蛋同食會形成沈澱，不好消化，有可能會引發食物中毒。
其次要說的是紅糖。紅糖與皮蛋壹起食用會發生化學反應，生成不利於人體的氨類化合物。
再者是甲魚。這也是很多嶺南人最愛的補身食物之壹。但是與皮蛋同食會導致甲魚的營養價值大量流失，因此日常要特別註意。
最後要說的是黃鱔。二者同食會導致腹瀉發生，也有可能導致食物中毒，所以大家最好要謹慎。