西芹腰果的家常做法如下：
1、芹菜洗幹凈，切成塊，準備好生腰果。
2、鍋中水燒開，放鹽加壹滴油，這麽做可以使西芹易入味，色澤更綠。然後將西芹放入焯30秒左右，我喜歡吃脆壹點的。
3、將焯好的西芹放入冷水過涼後撈出瀝水，口感更脆且色澤鮮艷。
4、炒勺燒熱後放適量油，熱鍋冷油，倒入生菜腰果，小火慢慢炒熟。
5、壹定要小火，同時用炒菜鏟子不停翻炒，讓腰果均勻受熱。火大了或時間長了都容易炒糊了。壹定耐心壹點。
6、炒勺裏剩的油不要扔，因為炒了腰果，油會變得跟花生油壹樣香，直接加熱炒西芹就好。先用蒜片爆鍋。
7、倒入西芹翻炒，加鹽（如果喜歡更鮮甜，可以加點蠔油），炒至自己喜歡的口感。我壹般就翻炒1分鐘左右。
8、最後加入腰果，撒雞精，炒勻。之前裝腰的果碗裏會有點油，倒點水，加點澱粉，調勻，這樣的水澱粉會讓菜色澤更亮。
西芹腰果的家常做法二
1、西芹洗凈切段，胡蘿蔔洗凈切小片。
2、鍋內加適量清水，少許油，鹽，燒開後，放入西芹，胡蘿蔔焯水，撈出瀝幹水分。
3、炒鍋倒少許油，下西芹，胡蘿蔔旺火快炒，加鹽，雞粉，白糖炒勻，用水澱粉勾薄芡，放入腰果，淋上香油翻炒均勻，出鍋即可。