大家都知道，炸豆腐丸子的做法比較簡單，大家只要知道如何調配餡料，基本上都可以單獨解決，除此之外，適合是熟度，也是非常關鍵的，外酥裏香的口感完全取決於這壹環節，通常情況下，溫度6-7人下鍋，全程維持中小火浸炸就可以達到這個效果。
食物調料：水豆腐、小麥面粉、紅蘿蔔、香萊、蔥、植物油、火腿丁（或是炒過的肉沫）、生雞蛋、鹽、味精、白胡椒粉、生抽醬油。制作流程：
第壹步最先，準備充分1-2塊新鮮水豆腐（妳們可以根據個人家裏總數而定），先把它放入盤裏，再換妳潔凈的手把它充足揉碎，情況以上圖所示就可以。
第二步隨後，在盤裏裏面放入適量的火腿丁（或是炒過的肉沫）和胡蘿蔔丁，及其少量蔥段和芹菜段（不滿意的能夠沒放），與此同時，打進2枚新鮮生雞蛋，再放入少許的鹽、味精、白胡椒粉調料。
第三步隨後，再放入少許的生抽醬油，和適量的面粉，拿筷子向著同壹個方位拌勻，逐漸炸的情況下，再找把壓肉的湯勺，將餡料揉成大小壹致的肉丸子，這樣操作下去不但既方便，又輕輕松松。
第四步鍋裏倒進適量的油，待溫度提升至6-7成熱時，然後將擠好壹點的肉丸子逐壹放入滾油中，全程維持中小火，直至將它們炸至表面金黃酥脆才行撈起來，待環境溫度再次回暖及時，再將它們放入鍋中快速地再炸10幾秒鐘，瀝幹油份後，裝進盤裏，炸豆腐丸子制做進行。
第五步豆腐丸子的特點是：做法簡單，營養全面，脆香誘惑，除此之外，還能夠把它當作火鍋的配菜，越煮越進味，非常的美味，好點人過年過節時，都是會提早備著他們。
溫馨提醒：用於的搭配豆腐的火鍋配菜，除開上邊的幾種之外，大夥兒還可以選擇孛薺、籮蔔、連藕等其它食物，方式不規律，作法類似，都各有口味。