具體做法如下：
需要準備的材料有：生姜，蔥花，桂皮，八角，紅辣椒，糖，雞精，油，醬油，料酒
（1）把新鮮雞爪洗凈，剪去雞爪尖。晾幹。
（2） 熱鍋放入色拉油
（3）油熱後，放入紅辣椒、生姜、蔥花熗鍋。
（4）再放入新鮮雞爪，煸炒至轉色。
（5）依次加入桂皮，八角、糖20G、鮮醬油30G、料酒上色後，再加少許熱水或高湯，蓋上鍋蓋煮上15分鐘，看是否酥爛。等到酥爛後，加入雞精，待湯汁收到粘稠時，關火。裝盤即可。