1、將兔肉洗凈切成小塊焯水備用。蓮藕、茭白也切成小塊備用。
2、將準備好的兔肉、蓮藕、茭白放入砂鍋，加入適量的水燒煮。
3、水開後加入適量的黃酒、生姜片、白糖煮開，轉入中小火燉煮。
4、大約燉煮壹小時後，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、杞子、蔥花關火燜5分鐘即可。