原料:娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦、豬骨頭、姜、蔥、醋、鹽。
做法:豬骨洗凈放入熱水中焯3-5分鐘,撈出浮沫,加入料酒去腥。鍋中加水,放入焯好水的豬骨,放入拍散的姜,蔥,加醋1-2滴。娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦洗凈後放入湯中熬。大火燒開後中小火慢燉2-3小時。加牛奶壹小勺,燒開即成骨湯什錦鍋。
2、紫菜魚丸豬骨湯
原料:豬骨、魚丸、海鮮粉、紫菜、鹽。
做法:豬骨洗凈放入熱水中焯3-5分鐘,撈出浮沫,加入料酒去腥。鍋中加水,倒入豬骨,煮滾。放入洗凈的魚丸,當魚丸飄起來後,放入紫菜。大火煮開後轉小火慢燉1-2小時。最後加入海鮮粉、鹽調味即可。
3、白蘿蔔牡蠣豬骨湯
原料:豬骨、牡蠣、白蘿蔔、蠔豉、鹽。
做法:把豬骨和牡蠣洗凈,和冷水壹起放在湯煲裏。燒開後煮沸2分鐘,舀出浮沫。蘿蔔削皮切塊,放入鍋中。大火煮開後,轉小火煲90分鐘,食用前加鹽調味即可。