雜碎面如果食材是豬雜碎的話，叫豬雜面。
以上說法適用於廣州。但如果在海外，例如美國的中餐館，把豆芽搭配其它瓜菜，謂之雜碎（與內臟無關）；例如：豆芽+瓜菜+面=雜碎面。可以雜碎炒面或雜碎湯面。如果加入肉類，可以牛雜碎炒面或雞雜碎湯面（這些“雜碎”不是國內所指的內臟，而是禽畜的肉）。