李先生加州牛肉面面條比例

妳好，加州牛肉面講究筋道爽滑，耐煮不渾湯。鮮面條配方：高筋面粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源F（鮮面專用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工藝：將面粉、澱粉幹拌均勻，將鹽、筋力源F用溫水溶解後加入和面水中，然後攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團靜止醒發20-30分鐘，然後放入壓面機即可軋鮮面條。