1、健康美味的減肥食譜
壹、蛋白質減肥法食譜之杏仁蛋白小西餅
材料：蛋白120公克，細砂糖60公克，低筋面粉40公克，杏仁粉60公克，糖粉150公克，藍_果醬適量。做法：1、蛋白用攪拌機的中速打至濕性發泡後，加入細砂糖繼續打至硬性發泡。2、將低筋面粉、杏仁粉和糖粉過篩，慢慢加入作法1中攪拌均勻。3、烤盤紙_入烤盤中，將作法2立刻裝入擠花袋中，用平口花嘴在烤盤紙上擠出圓形乳沫，放進烤箱上層，用180℃約烤8分鐘即可。
二、蛋白質減肥法食譜之椰香咖啡蛋白球
材料：低粉20克，咖啡粉10克，椰絲80克，奶粉10克，蛋白2個，細砂糖50克。做法：1、把椰蓉和咖啡粉，低筋面粉、細砂糖混合均勻。2、用筷子把蛋白打散，倒入椰蓉混合物中、用手抓均勻。3、取壹小塊面團，揉成大約2厘米直徑大小的圓球，再滾上椰蓉，放在烤盤上(烤盤上鋪錫紙或者烤紙)。4、烤箱預熱150度，25分鐘左右即可。(不要太高溫，容易烤裂)。
三、蛋白質減肥法食譜之蛋白核桃脆餅
材料：蛋白36克，核桃36克，糖粉18克，低粉18克。做法：1、核桃需要先用150度10分鐘烤香，用手捏成薏仁大小的碎粒。2、蛋白加糖打到接近幹性，篩進低粉，把核桃碎也倒進去，壹並拌勻。3、舀在烤盤上，稍留出空隙即可，不會膨脹。4、先用150度烤25分鐘，然後改120度續烤30分鐘。
四、蛋白質減肥法食譜之甜橙蛋白脆
材料：蛋白80克，糖40克，糖粉80克，玉米澱粉20克，果真粉10克，檸檬汁1/2小勺。此款蛋白質減肥法食譜的具體做法：1.蛋白加糖打至幹性發泡。2.篩入糖粉和玉米澱粉，用刮刀輕輕拌勻。3.加入檸檬汁拌勻。4.烤箱預熱110度，中層，60分鐘左右。
五、蛋白質減肥法食譜之蛋白椰絲球
材料：椰絲80g，椰絲10g(沾表面)，奶粉20g，低筋面粉20g，蛋白2個，細砂糖50g。做法：1、椰絲和奶粉、低筋面粉、細砂糖均勻混合。2、蛋白用筷子打散(不需用打蛋器，否則會產生過多不必要的泡沫)。3、把蛋白倒入第壹步的混合物裏。4、用手攪拌均勻，成為壹個均勻的面團。5、取壹小塊面團，搓成直徑約2.5cm的小球。6、把小球在椰絲裏滾壹下，讓小球的表面均勻沾上椰絲(此步可省略)。7、把小球們放入預熱好的烤箱，150度，25分鐘。
2、蛋白質減肥註意事項
1、選擇優質食物
蛋白質減肥，對攝取的蛋白質雖然有“量”的要求，但更重要的是“質”。換句話說，蛋白質不是越多越好，而是越優越好。
所謂優質蛋白，至少應具備兩個條件：壹是所含氨基酸品種齊全，特別是人體8種必需氨基酸壹種也不能缺;二是所含氨基酸比例平衡，接近人體生理需要，人體的吸收與利用率高。
由此得知，瘦肉、魚、禽、蛋類等動物性食品屬於優質蛋白，相反，植物性食物則或多或少地存在缺陷。如豆類蛋白質缺少蛋氨酸，大米蛋白質缺少賴氨酸，花生蛋白質缺少異亮氨酸，都屬於“不完全蛋白質”，其吸收與利用率均低於動物性食物。因此，動物類蛋白質食物最優，應列為首選。
2、每餐只吃壹種蛋白質食物
以往認為，人在壹餐之中宜同時吃幾種蛋白質食物，這樣可使所含氨基酸起到互補作用，從而提高營養及瘦身價值，如雞蛋+牛奶、牛肉+豬肝、豆腐+排骨等都是曾被認為的最佳組合方式。
但後來發現此法不妥，因為不同的蛋白質需要不同的時間和不同的消化液來消化，壹餐要有效地消化兩種或兩種以上的不同蛋白質很困難。由於蛋白質是壹種比其他養分更難消化的營養物質，故每餐最好從上述優質蛋白食物中選擇壹種，民間“有肉就不吃豆腐”的說法確有壹定科學道理。
3、植物性食品巧組合
動物蛋白最優，但需要壹定的經濟實力，壹般家庭難以長期享受。此時的變通辦法是將植物性食品巧妙組合，利用蛋白質的互補作用，同樣可收到理想效果。
研究表明，將兩種或幾種營養價值較低的食物按壹定比例混合食用，能互相取長補短，改善氨基酸的結構與比例，將“不完全蛋白質”變成“完全蛋白質”，豆類與谷物就是這樣的“最佳搭檔”。
另外，也可從加工方面著手來提高植物性食品的營養價值，目的是清除過多的纖維素，而纖維素可妨礙人體對蛋白質吸收。以大豆為例，如果整粒食用，所含蛋白質的吸收率僅68%，若加工成豆漿飲用，將纖維素清除，則蛋白質的吸收率即可提高到90%以上。
4、合理搭配
為使蛋白質食物能夠充分地消化、吸收與利用，須在搭配方面下工夫。通常的蛋白質+澱粉的搭配方式就不科學(如土豆燒牛肉)，奧妙在於蛋白質與澱粉兩種養分的消化環境酸堿度不壹樣，前者需要酸性環境，後者則最宜於在堿性環境中消化，人的胃中鹽酸濃度較高，利於蛋白質消化，卻可破壞唾液澱粉酶而招致澱粉類食物(如土豆等)消化不良，產生脹氣等不適感。
與水果同吃也不妥，水果中的果酸可抑制消化液分泌，破壞消化蛋白質所需的胃蛋白酶，進而引起蛋白質消化不良。
和糖搭配也不妙，因為糖類也可抑制胃液分泌，並滯留於胃中發酵生氣，妨礙蛋白質的消化與吸收。
與蔬菜同吃則有利，蔬菜中的活性物質可促進蛋白質的吸收，使蛋白質的吸收率提高30%以上。同時，光有蛋白質是不能讓體內的新陳代謝靈活運作的，還必須借助於維生素與礦物元素來催化，而蔬菜無疑是最能滿足這壹條件的角色，與蛋白質堪稱絕配。
5、三餐質量要穩定
不管食物的品種如何分，養分的吸收率尚取決於人體的消化功能。為確保消化功能穩定而高效地吸收蛋白質，三餐食物質量要相對穩定，不可時而多，時而少，甚至缺乏蛋白質。
道理很簡單，人體的消化功能不適宜於食譜的急劇變化，當從壹種食物轉向另壹種，特別是由含蛋白質較少而變成較多時，極易誘發消化功能紊亂。故要穩定高效地吸收蛋白質，三餐的蛋白質含量應相對穩定，大起大落不得。
3、減肥有什麽禁忌
1.禁不吃早餐！
這壹項非常重要，很多小夥伴們為了減肥而節食，在這裏小編要提醒大家：晚上可以不吃或者吃點水果蔬菜，但早餐壹定要吃，而且要吃好，要高熱量，高蛋白！早餐要吃的要像皇帝，午餐吃的要像平民，晚餐吃得要像乞丐！
2.禁不運動！
要想減肥，只有節食是不夠的，合理的運動是必須要的，最好是無氧運動+有氧運動結合壹起；有氧運動可以大量的燃燒脂肪，比如：跑步、遊泳、騎車、有氧搏擊操等；而無氧運動主要是保持身體的肌肉含量，維持住身體的基礎代謝量，防止減肥出現反彈！
3.禁不愛吃水果蔬菜！
水果蔬菜富含大量的維生素和纖維素，多吃水果蔬菜不僅可以有效的填充我們的胃，減少饑餓感；更可以有效的減少熱量的攝取量，補充身體所需要的各項營養成分等。所以小編提醒大家：減肥期間：水果蔬菜可以多吃點（黃瓜、番茄、胡蘿蔔等都是壹些含糖量較低的，晚上餓的話可以吃壹些！）
4.禁吃宵夜！
如果要減肥，就不要吃宵夜了，宵夜是最容易轉換吃脂肪存到身體裏面了，為了不吃宵夜，小編提醒大家還是要規律作息！
5.禁作息不規律
晚上熬夜+白天睡懶覺！熬夜時間長了，不僅身體容易餓，產生吃宵夜的沖動，更是對身體傷害很大，白天鍛煉已經很辛苦了，晚上是身體休息/排毒的時候，如果這個時候再熬夜，身體負擔會很大的；
白天睡懶覺也是壹樣的，在這裏小編要提醒大家：早睡早起，規律作息，可以使減肥事半功倍！
6.禁吃東西太快
吃飯太快，當妳吃飽了的時候，妳的大腦還沒有反應過來，妳還會繼續吃下去→當妳感覺到妳吃飽了的時候，妳已經吃多了。。。所以，減肥期間壹定要細嚼慢咽，給身體壹個反應時間。（大家無聊的時候可以觀察壹下，壹般胖的人吃飯速度都是比較快的）
7.禁油炸食物
這個就不多說了，如果妳真的想減肥，還是不要吃油炸食物了；妳身體裏面的脂肪是妳的身體經過提煉濃縮轉換成的糧倉。脂肪的特點是：體積小，熱量高、易儲存！而脂肪成分和油的成分基本壹樣，吃下去的後果自己腦補壹下吧。
8.禁啤酒
相信大家對“啤酒肚”不陌生吧？啤酒有“液體面包”的榮譽稱號，營養成分豐富，熱量高！減肥的夥伴們還是忍忍，減肥期間不要喝啤酒了。
9.禁零食太多
很多夥伴們節食減肥，不吃正餐，但是卻用大量的零食補回來了，而且零食很多都有添加劑、防腐劑、膨化劑、油、亞硝酸鹽等，除了滿足了妳的胃，增添了脂肪，沒有任何的好處！
10.禁含糖飲料
含糖飲料首當其沖就是可樂，壹杯可樂含的糖分，妳跑步跑上壹個小時才能消耗掉，而且飲料裏的糖分因為是液態，特別容易被身體所吸收！不想把辛辛苦苦的成果浪費掉，還是和含糖飲料說再見吧！
11.禁高油脂火鍋
偶爾吃火鍋對減肥長期來說，沒有太大的影響，但是火鍋的食材很重要，可以涮壹點羊/牛肉和青菜之類的，高油脂的就算了，比如：油炸豆腐泡、油條、臘腸、油炸丸子等。
12.禁甜點
吃甜點不長胖都是騙人的！和含糖飲料壹個道理，屬於高熱量，而且糖分比較容易被吸收！更重要的是：人吃了甜點以後會有壹種滿足感，就想坐在那裏回味，不想動了，這對於減肥來說真的很糟糕；我們常說的減肥六字口訣是→管住嘴，邁開腿！而吃甜點正好是反其道而行！