小黃魚又名小黃花魚,是壹種常見的魚類,因其營養價值高,做法簡單,因此深受歡迎,很多朋友都會在菜市場買小黃魚回家烹飪,那麽小黃魚的價格是多少呢?
小黃魚的市場價格並不是固定的,由於品種、市場以及售賣時間不同,價格差異較大,在5-25元壹斤左右,野生的小黃魚數量稀少,在市場上價格可達上百元。如果是制成的小黃魚幹,價格壹般在十多元到三十元壹斤左右。(以上價格來源網絡,僅供參考)
二、如何挑選新鮮的小黃魚
很多朋友在選購小黃魚時,由於不懂得選購小黃魚的竅門,買了壹些不新鮮的小黃魚,做出來的菜品味道也會受影響,其實挑選小黃魚是有技巧的:
1、看小黃魚的嘴
新鮮的小黃魚,其魚嘴比較幹凈;不新鮮的小黃魚,魚嘴比較臟,選購時可可以捏開魚嘴來看看。
2、看小黃魚的眼
新鮮的小黃魚,其眼球飽滿,角膜透亮清明;不新鮮的小黃魚眼睛下塌、混濁有白蒙。
3、看小黃魚的魚鱗和魚皮
新鮮的小黃魚,其鱗片緊貼著魚皮,不易掉鱗和剝皮;而不新鮮的小黃魚,鱗片看起來比較松弛,容易脫落。
4、看小黃魚的魚肉
用手指按壓小黃魚的魚身,有硬度及彈性,手擡起後,魚肉能迅速復原的就代表是新鮮的;反之,魚肉凸陷深而缺乏彈性的,則表明不太新鮮。
5、看小黃魚的鰓
新鮮的小黃魚,其鰓蓋應呈緊密狀態,不易摳開,鰓片鮮紅帶血,無黏液,無臭味。
6、看小黃魚的整體外形
如果小黃魚的外形癱軟變形、魚肚膨脹,或腐敗有紅色液體的,則表示是不新鮮的小黃魚。