紅燒小黃魚
用料 ?
小黃魚 8只
生姜 適量
蒜瓣 適量
蔥 適量
料酒
生抽和老抽
紅燒小黃魚的做法 ?
菜市場新鮮小黃魚拿回家洗凈，晾幹水分，裹上雞蛋液入油鍋煎制。直至兩面金黃。
煎好的魚放入鍋內倒入黃酒、生抽、老抽。適量的幹紅辣椒。倒入沒過黃魚的水，加入生姜，蒜瓣烹煮。
大火煮開之後轉成小火慢燉，當鍋裏的水還剩壹半的時候，加入鹽和少量的糖進行調味。然後轉大火收汁。
最後根據個人喜歡決定留多少湯汁。出鍋前撒上蔥花即可！
小貼士
煮魚的水可適量多加壹點。多煮壹會更加入味！
香煎小黃魚
用料 ?
小黃魚 5根
鹽
料酒
蔥
姜
白胡椒粉
黑胡椒粒
香煎小黃魚的做法 ?
將小黃魚清洗幹凈，瀝幹水分，平鋪在碗中
撒上適量細鹽、料酒，鋪上適量蔥姜，蓋上保鮮膜，腌制去腥20分鐘左右
不粘平底鍋燒熱，倒上適量油，放入腌制好的小黃魚
在煎制時撒入適量的白胡椒粉和黑胡椒粒，還可以撒點細鹽或者椒鹽來增鹹
將魚的兩面煎至金黃，即可出鍋裝盤，撒上適量蔥花，趁熱吃
清蒸小黃魚
用料 ?
小黃魚 230g
鹽 2g
料酒 20-30ml
小蔥 4g
生姜 3片
清蒸小黃魚的做法 ?
小黃魚去鱗去腮去內臟等，裏外沖洗幹凈，瀝幹。接著小黃魚正反面均勻抹上鹽，放入盤中。
小蔥打結，與姜壹起片鋪在魚身上。
淋上料酒。
鍋內放水，放上蒸架，擱上盤子，蓋上鍋蓋，大火蒸5-6分鐘即可。