本文目錄壹覽：1、絲瓜的功效與作用有哪些2、絲瓜的功效與作用,清熱、解毒、涼血止血3、絲瓜的功效與作用及食用禁忌4、絲瓜的功效和作用及禁忌絲瓜的功效與作用有哪些絲瓜是壹種蔬菜，其性平、涼、味甘，歸肝、肺、胃三經。
其功效與作用為：
1、絲瓜具有清熱涼血、化痰解暑的功效，因此身熱煩渴、炎熱的夏天食用較好；
2、絲瓜有通行經絡的作用，可以幫助孕婦催乳作用，其有效的部位主要是絲瓜的維管束或者絲瓜絡；
3、絲瓜中的絲瓜絡是壹種不可多得的蔬菜，其可以幫助女性調理月經的失調，尤其是對女性的月經紊亂，有很好的調節作用，如直接將絲瓜絡用於火燒，燒成灰、並配以紅糖或者鹽水，稍微送服，對於治療痛經、月經失調，或者月經量過多、子宮出血等女性疾病有很好的療效；
4、絲瓜含有皂苷類的物質，這類物質只存在於相同類的藥物中，其有強效的強心作用，主要是用於增強心肌的功能；
5、絲瓜含有澱粉、鈣、磷、鐵、蛋白質、胡蘿蔔素、維C等營養成分，夏天多吃可以起到清熱解暑、化痰清暑、涼血解毒、利尿、止血、通經活絡的作用，對於中暑、濕疹、咳嗽、尿血、便血等都有壹定的功效；
6、絲瓜中含有豐富的維C，其能夠清除體內的毒素和其它有害的物質，促進免疫細胞活性，其對肝有解毒作用，可以提高其免疫力，預防動脈硬化、腫瘤的發生；
7、絲瓜中富含有皮膚老化的B族維生素，能夠保護皮膚，消除雀斑或者黃褐斑，使皮膚更加潔白細嫩，其是美容佳品，好多美容品中都有絲瓜汁的參與；
擴展資料：
絲瓜的食用禁忌：脾胃虛寒的人、腹瀉者不宜食用，且不能與白蘿蔔、菠菜、蘆薈壹起食用。
絲瓜的功效與作用,清熱、解毒、涼血止血絲瓜（學名：Luffacylindrica），珠江三角洲絲瓜特指八角瓜，是原產於印度的壹種葫蘆科植物，又稱菜瓜，在東亞地區被廣泛種植。
果為夏季蔬菜，所含各類營養在瓜類食物中較高。
然而絲瓜有些什麽功效呢？絲瓜的作用又有哪些呢？親，您壹定也想了解吧。
那麽我們壹起往下閱讀吧^_^
絲瓜的功效：
成分：絲瓜富含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和幹擾素等物質
性味：性寒，味苦微甘
歸經：肝,胃
功效：絲瓜具有清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等功效，並可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病癥。
絲瓜的作用：
1、抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥。
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2、健腦：由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康。
3、抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到壹種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
4、治鼻竇炎：幹絲瓜用鐵鍋焙焦，研成細磨末。
每次服6克，於早晨空腹時用溫開水沖服，連服8天。
5、清洗家具：絲瓜成熟時，瓜肉裏會生成壹層網狀纖維，稱為絲瓜絡，提取出後可用作洗刷竈具及家具。
6、美容：絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。
女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
7、解熱：絲瓜性寒涼味甘甜，有消暑利腸、去風化痰、涼血解毒、通經活絡、行氣化瘀等作用
8、止咳：生絲瓜絞汁和蜜少許服；或用絲瓜藤切斷，自然滴下之水壹小杯，燉熱加冰糖服，治百日咳
9、治神經性皮炎：鮮絲瓜葉洗凈搗爛，塗擦神經皮炎患處，直至局部發紅，甚至見隱血為止，每七天壹次，治神經性皮炎。
絲瓜的註意事項：
壹、絲瓜的食用禁忌：適宜熱病期間身體煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏，以及夏季癤腫病人食用；適宜婦女帶下、婦女產後乳汁不通者食用。
食用以嫩者為美，藥用以老者為優。
也就是說如果要吃絲瓜的話，要選擇嫩壹些的；而如果要拿絲瓜入藥用，則以老的絲瓜最好。
二、絲瓜的食用註意：絲瓜不可生食。
在烹飪前需要對絲瓜進行壹些處理。
首先需要將絲瓜清洗幹凈，如果絲瓜較老可以將皮、和瓤去掉，如果是有棱絲瓜則需剃去突出的棱角部分，以免影響口感。
絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。
烹制絲瓜時應註意盡量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
絲瓜的知識擴展：
壹、絲瓜的食用方法
1、絲瓜西紅柿湯
材料：絲瓜100克，洗凈去皮，切塊；西紅柿100克，切瓣；幹貝5克，清洗，泡軟，撕成細絲；蒜瓣、香油及食鹽、雞精、生抽、醋、蠔油等調味品適量。
做法：擱鍋，加熱，先爆蒜瓣片刻，再放入幹貝絲、絲瓜，翻炒至絲瓜軟身，再放西紅柿，翻炒後加水200毫升，加調味品調味出鍋，最後淋入香油即成。
功效：有清熱消暑、除煩止渴之功，能緩解暑熱煩悶、口渴咽幹等癥。
2、絲瓜粥
材料：絲瓜150克，洗凈去皮、瓤，切方塊；粳米100克，淘洗幹凈；白糖少許。
做法：將絲瓜、粳米***置鍋內，加水適量。
武火燒沸後，文火慢煮成粥，加入白糖即成。
功效：有清熱消暑、涼血解毒之功，可防傷暑中暑，常食還能潤膚美容。
3、絲瓜草菇燉魚丸
材料：絲瓜400克，洗凈去皮，切角形；草菇150克，
做法：去蒂洗凈，切對半，沸水滾過，再入鍋中，加水及姜片、生蔥、料酒同煨10分鐘，撈起。
食鹽、胡椒粉適量。
擱鍋，加水約1升，武火燒沸，下魚丸250克及絲瓜、草菇，文火燉熟，調入鹽、胡椒粉即成。
功效：有清暑解熱、補脾益氣之功，能緩解暑熱口渴、體倦乏力、納差等癥。
4、絲瓜魚片鮮筍湯
材料：絲瓜250克，去皮洗凈，斜切成菱形；生鯉魚肉300克，鮮竹筍100克，
做法：各洗凈，切薄片，用沸水滾片刻，撈起；生姜片、蔥白、生油、料酒、食鹽、胡椒粉適量。
燒熱油鍋，加水1升，放入生油、料酒、姜片、鮮筍、絲瓜，武火煮沸至熟，加入魚片，滾至剛熟，再調入蔥白、鹽、胡椒粉即成。
功效：有清熱消暑、補脾健胃、生津除煩之功，能緩解暑熱煩渴、食少納差、二便不利等。
二、挑選絲瓜的五部曲
1、挑選形狀。
要選形狀規則，外形勻稱的，兩頭壹樣粗，不要選瓜身局部腫大的。
2、看表皮。
看看表皮沒有腐爛破損，最好有花，帶花的絲瓜壹般比較新鮮。
3、看紋理。
看看絲瓜的紋理，紋理細小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的。
4、用手摸。
摸壹下絲瓜，絲瓜有彈性的是新鮮的，無彈性的不新鮮，太軟的也不新鮮。
5、看色澤。
新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色，有光澤。
老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產生黑色。
三、絲瓜的保存方法
不要洗，用塑料袋裝好，袋上留幾個小孔，平放在通風口地上，室內有點濕更好，盡量不要層疊，可放半月。
塑料袋裝好放冰箱也可放壹星期。
絲瓜也能曬幹保存，趁嫩的時候切片即可晾曬。
絲瓜的功效與作用及食用禁忌絲瓜的功效與作用是什麽?絲瓜的營養價值有哪些?它食用方法及禁忌有哪些?下面我整理了絲瓜的功效與作用及食用禁忌，壹起來看看吧。
絲瓜的營養價值
絲瓜的營養成分非常豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等，每100克絲瓜含蛋白質1.4～1.5克、脂肪0.1克、碳水化合物4.3～4.5克、粗纖維0.3～0.5克、灰分0.5克、鈣18～28毫克、磷39～45毫克、核黃素0.03～0.06毫克、尼克酸0.3～0.5毫克、抗壞血酸5～8毫克。
絲瓜的功效與作用
1、清熱涼血：絲瓜味甘性涼，食用後有清熱涼血、化痰解毒的功效，非常適合熱病期間的身熱煩渴、炎熱夏季的燥熱口幹者食用。
2、催乳下奶：絲瓜中能起到催乳作用是絲瓜絡，絲瓜是絲瓜的果實的維管束，有通行經絡、涼血解毒的作用，可治氣血阻滯、經絡不通等癥。
3、美容養顏：絲瓜汁素有“美人水”之稱，經常飲用能清潔皮膚，去除皮膚油脂、補水保濕、細嫩肌膚、去除皮膚細小皺紋、改善肌膚粗糙幹皺的狀況。
4、調經作用：絲瓜絡對女性的月經紊亂有調節作用，將其燒成灰配以紅糖、鹽開水、黃酒等送服，對治療痛經、月經失調、月經過多、子宮出血等女性癥狀有很好的效果。
5、增強心肌：絲瓜中含有皂苷類物質，這類物質只存在與參類藥材中，有強效的強心作用，主要是能夠增強心肌的功能。
6、健腦作用：絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康，而且絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥。
7、排毒護肝：絲瓜中含有豐富的維生素C，能夠清除體內長期囤積的毒素和其他有害物質，促進免疫細胞活性，能給肝臟解毒，有效預防癌癥和動脈硬化。
8、潤腸通便：絲瓜中的維生素B族除了有利於豐胸下奶之外，能有效促進人體新陳代謝和消化液分泌，經常有便秘癥狀的人群多吃絲瓜能夠有效促進腸胃蠕動，有助於大便順暢排出。
9、增強免疫：絲瓜中含有幹擾素誘生劑，能刺激人體產生幹擾素，並且絲瓜中維生素C和植物蛋白質的含量也較高，促進人體內免疫蛋白的合成，增強人體的免疫功能。
絲瓜的藥用功效
1、絲瓜肉：絲瓜肉切成薄片，熬湯食用，能夠起到清熱化痰、祛濕止癢、涼血解毒的功效，對中暑、濕疹、咳嗽、尿血便血、筋骨酸痛有壹定療效。
2、絲瓜籽：絲瓜子具有清熱化痰、消炎殺蟲的功效，將6克絲瓜籽碾碎後用沸水沖泡飲用，對於肺熱咳嗽、痰多黃稠等癥有壹定療效。
3、絲瓜花：絲瓜花具有清熱解毒的功效，用絲瓜花加水煎煮8分鐘，放涼後飲用，對於上火引起的咽喉腫痛有極好的療效。
4、絲瓜藤：絲瓜藤有通經活絡的功效，有關節炎、頸椎病等癥的人群可以用十克絲瓜藤煎水飲用，這樣能夠有效緩解因吹空調引起的脖子僵硬疼痛問題。
5、絲瓜葉：絲瓜葉具有清熱解毒、化痰止咳、活血化瘀功效，用兩到三片絲瓜葉用開水沖泡當茶喝能夠有效緩解腦供血不足癥狀。
6、絲瓜絡：絲瓜絡具有通絡活血的功效，老寒腿、風濕性關節炎、腰肌勞損等患者取10克絲瓜絡加水煎煮後內服加外用能夠很好的緩解疼痛癥狀。
絲瓜的食用禁忌
1、絲瓜具有滑腸制瀉的作用，腹瀉者不宜多食。
2、絲瓜性寒，脾胃虛寒的人要慎吃。
3、絲瓜不適合大量食用，食用過多損傷陽氣。
絲瓜的食用方法
1、清炒絲瓜
材料絲瓜二根，大蒜四頭，花生油，鹽少許。
做法①絲瓜去皮洗凈，從中間壹分為二切片備用。
②鍋內油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽壹起翻炒。
③炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。
2、絲瓜炒肉
材料絲瓜2條，肉、油、蒜、鹽、澱粉、生抽適量。
做法①絲瓜洗凈切塊，肉切絲放點澱粉拌勻。
②鍋裏放油，加熱至7成熟，放入蒜瓣炒香。
③倒入絲瓜塊，翻炒1分鐘後倒壹點生抽，繼續炒1分鐘。
④加壹點清水，燜壹分鐘，再加入適量的鹽出鍋。
3、香辣絲瓜
材料絲瓜400克、辣椒100克、油適量、鹽適量、蒜蓉適量、小茴香適量。
做法①絲瓜三根。
②將絲瓜削皮，切成滾刀塊。
③紅辣椒壹個，切成細絲。
④青辣椒壹個，切成細絲。
⑤涼油下鍋，下入小茴香，炒出香味，油熱時爆炒絲瓜。
⑥然後加入青紅椒絲，出鍋前加入蒜蓉。
4、絲瓜炒蛋
材料絲瓜壹根，雞蛋2個，幹枸杞幾粒。
做法①雞蛋打散，幹枸杞泡水。
②雞蛋液中加壹小勺水攪勻，鍋熱倒油後先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟盛出。
③絲瓜洗凈，削去外皮，切成滾刀塊。
④將鍋燒熱點少許油，下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘，然後倒入雞蛋炒勻，出鍋前勾薄芡，關火後加鹽拌勻即可。
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絲瓜的功效和作用及禁忌生活中常見的絲瓜屬味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。
下面就由我為大家介紹下絲瓜的功效和作用及禁忌，希望可以幫到大家哦。
絲瓜的功效和作用
1抗壞血病：
絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥
2健腦美容：
由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺;
3抗病毒、抗過敏：
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，感染病毒前註射Lo43，保護率可達60%～80%在絲瓜組織培養液中還提取到壹種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
絲瓜的搭配禁忌
絲瓜+泥鰍,易破壞人體對維生素B1的吸收:絲瓜中含有較多的維生素B1.如果與泥鰍壹起炒制成菜，泥鰍中的維生素81分解酶會對維生素B1起到破壞作用。
絲瓜+竹筍,易破壞人體對類湖蘿蔔素的吸收和利用:絲瓜不宜與竹筍壹起炒食.因為絲瓜含有豐富的類胡蘿蔔素.如果遇到竹筍中的生物活性物質.會破壞人體對類胡蘿蔔素的吸收和利用，降低了絲瓜的營養價值。
絲瓜+白酒,幹擾人體對維生素B1的吸收:絲瓜中含有豐富的維生素B1.與白酒中的酒精相遇會幹擾人體對維生素B1的吸收和利用.降低絲瓜的食療功效。
絲瓜的營養價值
絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。
每100克含蛋白質1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纖維0.3-0.5克，灰分0.5克，鈣18-28毫克，磷39-45毫克，核黃素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。
抗壞血酸5-8毫克。
[6]
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。
絲瓜的選方
1.預防小兒出痘：立冬前收下之絲瓜，煆存性，加少許朱砂，每次3至5g，用蜜調服。
2.咳嗽多痰，胸肋痛：①老絲瓜，燒灰存性，研細末，每日2至3次，每次2至3g服，②絲瓜藤水(霜降前後選粗大絲瓜藤，近根處剪斷，用瓷瓶接取斷端之液汁)，每日2次，每次20至30毫升服。
3.蛇咬中毒：絲瓜葉搗爛絞汁外敷。
4.膿皰瘡，癰癤，無名腫毒：絲瓜葉搗汁，加入少許雄黃末外敷。
5.流膿涕(副鼻竇炎)：①絲瓜藤燒灰，每日2至3次，每次用酒調服5至9g，②絲瓜藤切碎，焙至半焦，研細粉，吹入鼻腔，③絲瓜藤近根處1米，(生活健康href="/home/shenghuo/"target=_blank生活健康)炒焦研末為丸，每丸重6g，每日3次，每次服1丸。
6.風熱痄腮：絲瓜燒灰存性，研末，水調塗患處。
7.痔漏脫肛;絲瓜燒灰，陳石灰、雄黃各15g，研細末，以豬苦膽汁、蛋清、香油調敷。
8.經脈不通：幹絲瓜1個研末，用白鴿血調成餅，曬幹研末，每日2至3次，每次6g，空腹用酒送服。
9.乳汁不通：絲瓜連子燒存性，研末，每日2次，每次3至6g，以酒送服，蓋被取汗。
10.胃痛：絲瓜絡3至5g、礬礬3g，研細，分2次煎服。
11.牙痛：經霜絲瓜燒存性，研末擦之。
12.腰痛：①絲瓜子炒焦，研末，每日2次，每次3--6g，用酒送服，並用其藥渣外敷②絲瓜根燒存性，研末，每日2至3次，每次3至6g，溫酒送服。
13.婦女腰痛：絲瓜絡30g，水煎，每日2次，加黃酒溫服。
14.咽喉腫痛：嫩絲瓜取汁，加白糖少許，頻頻食飲。
15.外傷出血：絲瓜花，秋桑葉各等份，曬幹研細末，用時加冰片少許調勻，撤傷口。
16.蛔蟲：黑絲瓜子仁30至50粒，每日1次嚼服。
17.燙傷：絲瓜葉焙幹研細，用時加辰粉及蜜調勻搽之。
18.偏頭痛：絲瓜根90g，鴨蛋2個，水煎，吃蛋飲湯，每日1次。
19.各種瘡久潰不愈：絲瓜老根適量，煎水搽之。
20.急慢性氣管炎：經霜絲瓜藤150至240g，每日1付，水煎分2次服。
絲瓜的品種分類
絲瓜分為有棱的和無棱的兩類。
有棱的稱為棱絲瓜，瓜長棒形，前端較粗，綠色，表皮硬，無茸毛，有8～10條棱，肉白色，質較脆嫩。
無棱的稱為普通絲瓜，俗稱“水瓜”。
常見品種有：蛇形絲瓜和棒絲瓜。
蛇形絲瓜又稱線絲瓜，瓜條細長，有的可達1米多，中下部略粗，綠色，瓜皮稍粗糙，常有細密的皺褶，品質中等。
棒絲瓜又稱肉絲瓜，瓜棍從短圓筒形至長棒形，下部略粗，前端漸細，長35厘米左右，橫徑3～5厘米，瓜皮以綠色為主。
優良品種
夏綠1號絲瓜：廣州市蔬菜研究所選育而成。
早熟，適宜珠江三角洲地區夏、秋季種植。
綠勝1號絲瓜：廣州蔬菜研究中心育成。
中早熟，春、秋植。
主蔓結果為主，連續結果能力強。
商品性好，瓜長57.3cm，橫徑4.6cm。
綠勝2號絲瓜：廣州市農業科學研究所育成。
春、秋植。
早中熟，瓜長55.7-59.7厘米，橫徑4.2-4.6厘米。
平均單瓜重403克。
品質好。
抗炭疽病，高抗疫病，抗枯萎病。
雅綠壹號絲瓜：廣東省農科院蔬菜所育成。
春、夏、秋季種植。
早熟，瓜長55厘米，橫莖5厘米。
雅綠二號絲瓜：廣東省農科院蔬菜所育成。
早熟，春、秋植。
瓜長54.5厘米，橫徑4.8厘米。
粵優絲瓜：廣東省農科院蔬菜所育成。
春、秋植。
中早熟，生長勢和分枝力強。
皮色綠白有花點，瓜長約50厘米，橫徑約5厘米。
萬寶絲瓜：華農大園藝種苗開發中心育成，早中熟，播種至初收期60天，苗勢強，座果性好，商品瓜瓜條勻稱，棱溝淺，瓜長60厘米，橫莖5厘米。
適合夏、秋種植。
雅美綠絲瓜：廣州金苗種子公司生產，早熟性好，播種至初收期57天，苗勢中，座果性好，產量高，耐熱性好，商品瓜瓜條勻稱，瓜長60厘米，橫莖5厘米。
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