東北人非常喜歡吃腌酸菜，每壹年都是用籮蔔或是是別的蔬菜水果制成腌酸菜，直到冬季的情況下，配搭上熱呼呼的粥，真的是不壹樣的口味與味兒。腌制蘿蔔儲存時間久，特別適合寒冷的冬季。那麼，全部蘿蔔怎麽腌?既要想籮蔔香酥的口味，也要不壹樣的味兒，就需要把握壹些小技巧，實際以下，不但美味還健脾開胃。
第壹步、最先準備好的籮蔔清理幹凈，用廚房用紙擦幹蘿蔔表層的水，放進壹旁，靜放半小時，隨後將其切割成塊狀放進碗中，添加適量的食用鹽，用筷子將其攪拌均勻，就是這樣腌漬2~3個鐘頭，那樣做的目地是以便將籮蔔中的水份腌漬出去。
第二步、直到蘿蔔腌制好後，能夠 見到籮蔔中的水份都被腌漬出來，扔掉水份，添加白砂糖，白米醋，大蒜，野山椒，野山椒水，生姜片，用筷子將其攪拌均勻，再次腌漬兩個小時的時間。在腌漬的情況下，最好是蓋上壹層保鮮袋，腌漬出去的籮蔔會更為的進味美味，時間到後，籮蔔就可以立即服用了。
在全部制作過程中，要想蘿蔔腌制出去美味，就不可以少加了野山椒水，能野山椒水和別的的調味品結合在壹起，那樣腌漬出去的籮蔔便會十分的美味，並且還很健脾開胃，但是那樣腌漬出去的籮蔔，最好是在二天以內所有服用完，要不然便會損壞。
吃腌蘿蔔的好處
1、籮蔔寒性味甘，身體進餐腌蘿蔔可以減輕肝火虛旺。而且，肝火虛旺非常容易造成口腔出現病癥，可能引起牙齦炎、口腔潰瘍等問題，還可以根據服用腌蘿蔔來減輕。此外，腌蘿蔔還具備清肺潤肺的作用，風熱咳嗽時能夠 在飲食搭配中加上適度的籮蔔，對肺熱癥狀有壹定減輕實際效果。常常進餐腌蘿蔔對人體肝臟有非常大協助，能夠 具有清爽下火，祛毒消炎的功效。
2、籮蔔中帶有豐富多彩的膳食纖維素及其芥子油，根據腌漬以後能夠 長期性存儲，保存其營養成分，隨時隨地都能夠服用。進餐腌制蘿蔔能夠 推動腸胃消化吸收，由於膳食纖維素能夠 提升人的食欲，協助腸道蠕動，提升人體基礎代謝工作能力。消化不良或是常常食欲不佳的人能夠 多進餐腌蘿蔔，口感甜酸，可以推動胃口，還具備緩解便秘的作用。
3、籮蔔中帶有較多的鋅元素及其維他命C，進餐以後可以為皮膚出示充裕的營養成分，確保皮膚細致有光澤度。自然，還可以養血補氣，防止肌膚老化，還可以使幹躁的皮膚越來越滋養。腌制蘿蔔中帶有較多水份，進餐以後能夠 合理補水保濕，皮膚保養。
4、籮蔔中帶有很多的酶及其木質纖維素，這種營養元素可以具有清理血管垃圾，平穩血壓，軟化血管的作用。在其中，其帶有的營養元素及其礦物全是身體需要的，進餐以後有提升抵抗能力的功效。