主料:牛肉,土豆,洋蔥,米飯
輔料:西藍花,胡蘿蔔,咖喱粉,鹽,熟芝麻
以下是制作土豆牛肉咖喱飯的具體步驟。
1.西蘭花幾朵用淡鹽水焯過。
2.牛肉切成小塊，也用沸水焯去血沫。
3.土豆和胡蘿蔔切成小塊備用。（土豆塊也應先焯壹下，這樣後來就不用加很多時間來燉了。）
4.鍋裏放油，油熱後加洋蔥塊炒出香味，然後把牛肉塊下鍋炒。炒牛肉塊的時候可以加壹點醬油或者老抽，這樣顏色會漂亮壹點。
5、炒幾分鐘後加入土豆和胡蘿蔔，加入水微燉壹下，水不用放太多，稍稍沒過牛肉塊和土豆塊即可。約燉十分鐘，加入咖喱塊。咖喱塊融化後再燉十分鐘左右。中間的時候加壹點點鹽。要放小火，不然會糊。
6、米飯盛小碗裏，然後倒扣在盤中，上面撒壹小捏熟芝麻，把菜盛在盤邊，和快餐店壹樣的咖喱牛肉土豆飯就成功了。
土豆牛肉咖喱飯的營養價值
土豆牛肉咖喱飯中的土豆含有的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是壹般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。食用土豆牛肉咖喱飯可以補充豐富的蛋白質和維生素C。
土豆牛肉咖喱飯中的牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。牛肉含維生素B6。蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫妳增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
土豆牛肉咖喱飯中的咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的。咖喱還具有協助傷口復合，預防老年癡呆癥的作用。咖喱可以改善便秘，益於腸道健康。