1、主要食材：鱸魚，草魚，豆皮，金針菇，洋蔥，青椒，土豆，西蘭花，花生米，調料：幹辣椒、花椒、香辣醬、豆豉、紅油、蔥姜蒜；
2、鱸魚去內臟洗凈，從背部開花刀加鹽腌5分鐘入味；
3、姜切片，小紅椒切粒，蔥切成斜段，蒜用刀壓壹下；
4、黃豆芽洗凈，洋蔥切圈，芹菜切段，小紅椒切粒備用；
5、鍋上火放少許油，加入花椒幹辣椒炒香，放入豆芽，加入鹽、糖煸熟倒出；
6、鍋中加油，可以稍微多壹點，放入蔥姜蒜、小紅椒，慢火煎香，蒜上壹點顏色後放入豆豉、花椒、幹辣椒；麻辣的味道出來後，放入壹些香辣醬（或豆瓣醬），加壹點糖、鹽、味精，略微壹點水，加入香芹、花生米，炒好汁後放壹邊備用；
7、開火用另壹個鍋放入油，將腌好的魚煎上色至兩面金黃，上面放上黃豆芽、洋蔥、芹菜，淋上調好的汁，撒香菜、花生米即可。