? 素炒南瓜尖
原料：
南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 鹽2.5g濕澱粉10g 清水少許
做法：
1、南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘後洗凈
2、將南瓜尖瀝幹水份
3、炒鍋放油，下蒜末、尖椒煸炒
4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少許清水、鹽翻炒至軟後，勾芡出鍋
韭菜炒蠶豆
材料：
帶皮蠶豆250克(指剝去豆莢但保留豆子種皮的那種蠶豆)、韭菜200克
調料：
油壹匙、鹽少許
做法：
1、帶皮蠶豆洗凈，韭菜折去老根、泥土和黃葉，洗凈切成小段;
2、炒鍋放火上，燒熱，放入壹匙油，將蠶豆倒入，不停翻炒，加入少許鹽調味;
3、炒勻後，放入半碗水，蓋上鍋蓋，將蠶豆燜至酥爛;
4、感覺鍋中水分將要收幹時，放入韭菜段，翻炒均勻即可起鍋。
? 白果炒芹菜
原料：白果80克、芹菜250克、紅椒半個、鹽、味精、白糖、蒜姜末適量。
做法：
1、西芹洗凈切成段，紅椒切片。
2、白果和芹菜放入開水鍋中炒燙2分鐘撈出(焯水的時候可以放少量的鹽，這樣焯出來的菜更艷麗)。立即撈入涼水中降溫。
3、起油鍋，爆蒜姜末。
4、放入西芹與白果，加鹽、白糖，快速大火翻炒1分鐘。
5、最後加入紅椒和味精炒勻即可。