臘味合蒸
主料臘魚200克、臘肉200克
輔料味精、幹辣椒、瀏陽豆鼓、油
——開始制作——
第壹步，將臘魚臘肉用熱水刮洗掉表面的煙漬，臘魚剁成小塊狀，臘肉切成薄片，備用；準備壹些幹辣椒，切成碎末，備用；如果不能吃辣的話，也可以不放；
第二步，鍋中放油，五成熱時，將臘肉倒入鍋中，放入少許豆豉，用油爆炒出香味來，然後撒上少許幹辣椒，翻炒均勻後關火裝碟；鍋中放油，五成熱時將臘魚倒入鍋中，爆炒出香味，待臘魚的兩面變得微黃時，關火；
第三步，將臘魚放入碗底，中間蓋上較瘦的臘肉，最上面再鋪上壹層較肥的臘肉，再撒上少許幹辣椒粉、味精，炸魚和臘肉的油也倒入碗中，這樣蒸出來才會格外的香；
第四步，放入電壓力鍋中，蒸15分鐘；如果是用蒸鍋的話，蒸制的時間要延長到25分鐘，這樣蒸出來的臘魚臘肉，不軟不硬，唇齒留香，出鍋後不要別的菜，都可以幹下壹碗飯。