答：壹、做豆腐白菜煲需要的食材： ?
白菜1顆、豆腐1塊、火腿腸1個、木耳少許、雞蛋1個、小蔥2顆、大蒜3粒、小米辣2個、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、白糖1勺、玉米澱粉1勺、清水1小碗、油10ml。
二、豆腐白菜煲的做法：
1、將木耳提前泡發。
2、將白菜洗幹凈。
3、將豆腐切成小塊。 ?
4、將白菜切成小塊。
5、將火腿切成小塊。
6、將小米辣，小蔥和大蒜洗幹凈，小米辣切成辣椒圈，小蔥切成蔥花，大蒜切末。 ?
7、鍋中燒水，水開後放少許鹽將豆腐焯水壹分鐘去除豆腥味。
8、雞蛋打壹盤裏，攪拌均勻將豆腐放進去使每塊豆腐都裹上蛋液。
9、取壹小碗，裏面加生抽，老抽，蠔油，白和水調成壹個料汁糖，澱粉。
10、鍋中倒油，將豆腐煎至兩面金黃撈出備用。
11、再倒少許油將辣椒圈，蔥花和大蒜末放進去炒出香味。
12、將白菜，火腿腸和木耳放進去翻炒至白菜變軟。
13、再將煎好的豆腐倒進去翻炒兩下。
14、將拌好的料汁倒進去翻炒均勻。
15、大火收汁關火。
16、最後豆腐白菜煲裝盤。