鹽、白醋、料酒各5克，雞精8克，食用堿面、水澱粉各3克，色拉油300克(實耗40克)
制法?
1、豆芽洗凈，用鹽水煮5分鐘後撈出備用。海貝去殼取肉，片成薄片，用堿面、白醋搓洗至發白，用清水沖洗掉醋味。放入燒至四成熱的油鍋中滑油，迅速撈出控油。
2、鍋內留少許底油，下蔥姜片爆香，烹入料酒，倒人豆芽和海貝片，加鹽、雞精爆炒10秒鐘，用水澱粉勾芡即可。
材料? 貝類 2斤 海南燈籠椒醬 2勺 姜 5片 蒜 5瓣 香蔥 5根 油 料酒 鹽?
做法
1. 貝類洗凈，放清水中養半天吐盡泥沙。
2. 燒開壹鍋水，貝類丟進去煮到水再次開、水面出現大量白沫、貝殼張嘴，撈出。
3. 焯過的貝殼沖洗掉浮沫，撿出不開口的扔掉。
4. 蔥切段，姜蒜切片。
5. 起油鍋燒熱（油可以比平時炒菜多放壹點），下蔥姜蒜爆香，放2勺燈籠椒醬炒散，下貝殼翻炒，烹入少許料酒，加壹勺鹽，翻炒均勻出鍋。
海貝肉250g生菜250g姜絲5g配料油鹽?
1生菜洗凈，瀝水。
2貝肉洗凈，瀝水，切少許姜絲備用；
3煮沸水，下煮出味；
4倒入貝肉煮；
5煮出鮮味，湯色變白；
6關火，倒下生菜用熱湯浸熟；
7下鹽油調味即可。
排骨1斤，海貝幹2個，白蘿蔔1條，鹽，米酒
做法?
1.前晚先將海貝(響螺)幹泡水.
2.將排骨和泡好的海貝洗凈川燙飛水後撈起.
3.砂鍋大火水滾後,將排骨,海貝和白蘿蔔放入鍋內.
4.加蓋大火煮沸，撈去浮泡雜質後改小火煲(褒三燉四)
5.最後加鹽和酒調味即成.