1、食材：黃瓜500克，老鹽水500克，紅糖30克，川糖25克，白酒5毫升，白菌20克，幹辣椒15克，大料5克，排草5克，靈草5克。
2、將黃瓜洗幹凈，用刀順劃切成四個長條狀，晾幹表面的水分，待用。
3、將老鹽水置大碗內，加川鹽，紅糖，白酒入碗攪拌均勻。
4、放入調料白菌，幹辣椒，大料，排草，靈草。
5、然後把黃瓜裝入泡菜壇裏，倒入碗中的調料。
6、用竹片卡緊，蓋上壇子的蓋，加足壇水沿水，泡4至5個小時即可食用。